平平淡淡就很好,这几道美食给平淡的生活添一点色彩

跟大厨学做美食2018-08-10 09:06:17


猪血糕炖白菜

材料:猪血糕200克 油炸腐竹80克 大白菜150克 五花肉1小块 蒜苗1根,味精少许 姜3片 红辣椒1个 豆瓣酱1匙 盐少许

做法

1准备食材

2市场买回来的腐竹,用油小爆下使用准备

3倒出油小煸下五花肉,放入辣椒、姜片及一匙豆瓣酱翻炒出香味

4倒入汤锅加适量水,放入猪血糕和腐竹炖煮15分钟

5放入白菜及做出调味

6白菜熟时洒入蒜苗即可

7出锅即可。



小蒸肉鲳

材料:肉鲳鱼1只,葱1根 红辣椒1个 姜3片 蒜头2瓣 味精少许 蒸鱼豆豉汁2匙

做法

1准备材料

2肉鲳鱼洗洗去除鱼鳃等,正常我自己做都是连鱼鳍一起剪掉。鱼划割上三刀方便蒸制

3姜切片往鱼肚子里塞2片和一段葱,好去除腥味

4在盘子的底下放2片姜,一是去腥二能防止鱼粘盘上。放上3小段葱在鱼身帮助去腥

5抖洒少许的味精,根据你的口味去增加或减少。洒一点辣椒丝起到润色和去腥效果

6锅烧水开蒸个8分钟就差不多了

7鱼蒸好后放上蒜碎,青葱丝。锅烧2匙热油淋在上面,浇上2匙的豆豉蒸鱼汁那就完成了

8这样一盘小蒸肉鲳 就完成了。



黑腐竹红烧肉

材料:五花肉300g ,黑腐竹干适量,清水适量 花生油25ml 盐适量 冰糖30g 大料适量 葱20g 姜10g

做法

1猪肉切块

2黑腐竹洗净泡软

3热锅下油放入冰糖,小火炒出糖色

4加入猪肉翻炒上色

5加入老抽和美极鲜炒香

6再加入剩余的调料炒香

7大火烧开转小火盖盖炖45分钟

8再加入泡好的黑腐竹

9盖盖炖15分钟再转大火收汁出锅即可



肉松黄瓜蛋卷

材料:鸭蛋3个, 黄瓜1根,油少许 肉松适量 色拉酱适量

做法

1黄瓜和鸭蛋

2准备肉松和色拉酱

3黄瓜洗净切开后去籽再切成条状,鸭蛋磕入碗中搅打均匀

4不粘锅烧热,抹上少许油,加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出(我这锅大号的,做了2张蛋皮)

5等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条,挤入色拉酱再把肉松加入

6上面再加上一根黄瓜条

7卷起后斜切

8装入盆中,中间用蛋皮丝装饰一下即可

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