带鱼就跟咸鱼一样?太没见过世面了. 清蒸带鱼

发表于 讨论求助 2018-11-15 07:13:35

 铸铁锅美食系列






从小就不爱吃带鱼!

对于一个内陆小城青年来说,

带鱼就是逢年过节爸妈单位里发的最难吃的年货,

一想到带鱼就是

腥、腥、腥…

咸、咸、咸…

那个年代,

内陆地区条件所限,

只能油炸和放多多的盐来重口味处理,

所以,

带鱼就跟咸鱼没两样。

爱吃的小伙伴表打我!

我说白了就是没见过市面根本没吃过真正的带鱼,

吃了二十几年的都是冷冻的不知产地的货!


上帝眷顾我们这些热爱美食的人,

拐角遇到美味是每一次旅途都会发生的艳遇,

有一次与闺蜜几个去普陀山游玩。

一路地主斗的天昏地暗,

待我赢光她们的钱包,

到目的地已是吃宵夜的时间。

当地的朋友带我们到了一个小餐馆,

点了好多我们爱吃的海鲜,

隐约听到再来份带鱼,

我暗自撇嘴叫惨,

因为赢了钱,

不敢逼逼,

保持低调,

算了,

这群牌技不怎么样的宝贝们,

吃饭的水平也一般,

不跟她们计较,

她们爱吃吃吧…

菜上的很快,

大家开心的吃吃喝喝起来。

席间上来一道闪着银色光芒的菜,

问这是何物,答曰,带鱼。

这是带鱼!

怎么连长相都好看了,

这世界变啦?

还是先闻一下,别上当。

哪有腥味?

扑鼻的鲜香啊!

入口,

好吧,

香甜肥美,

太太太好吃了...

原来这就是带鱼!

我之前这些年都错过什么了!!


在普陀的那几天,

每天我都要点这份

舟山带鱼

好像是要把失去那些年的带鱼全补回来......



涨姿势一下,

舟山带鱼显著特征是眼睛为黑色,

有鳞片且容易脱落,

骨小体肥,背脊上无凸骨,

肉吃起来更嫩。

舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,

 并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。

舟山带鱼柔韧度高,

托住带鱼中间,能挂到底,形成倒U字形。

新鲜的舟山带鱼可清蒸,

鲜而不腥,

且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,

在海内外备受欢迎,被称为

“世界上最好吃的带鱼”。



清蒸带鱼

LC30cm海鲜锅 3人份 烹饪时间10分钟

食 材

舟山带鱼、葱姜、酱油、花雕酒、油。

烹饪方法

1.带鱼切块,葱切段,姜切片和丝待用。

把葱姜在海鲜锅中铺好,淋上花雕,

再将带鱼整齐的放在葱姜上,再淋一遍花雕。

2.盖上锅盖,中大火3分钟,小火4分钟。

关火焖3分钟,开盖浇酱油和烧好的热油即可。

步骤图

1.带鱼切块,葱切段,姜切片和丝待用。

把葱姜在海鲜锅中铺好,淋上花雕,

再将带鱼整齐的放在葱姜上,再淋一遍花雕。

2.盖上锅盖,中大火3分钟,小火4分钟。

关火焖3分钟,开盖浇酱油和烧好的热油,

端着美腻的海鲜锅上桌。



春节假期就要结束了,

想必大家该胖的胖,

该顶的顶,

又变回一个胖子了,

没有吃成胖子的也不要得意,

恢复工作后一定要注意饮食健康。

未来几天,

我们将上几道清淡的瘦身营养素食菜谱,

缓解你们的节后综合症。




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