广电报【烹饪】糖醋带鱼的做法:香煎糖醋带鱼

发表于 讨论求助 2019-06-26 00:10:01

  糖醋带鱼的做法

  材料

  带鱼2根,料酒,酱油,米醋,白砂糖,葱花,干淀粉,大蒜,生姜

  做法

  1、将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用。

  2、平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉(我这里省略了此步骤)。


  3、平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至两面金黄(煎好一面再煎另一面,不要反复翻动)。

  4、喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋(克按自己的咸酸度调节,我这里大概放了10克料酒、40克酱油、30克米醋),再加入50克热开水。

  5、开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖(大概15克)

  6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面,再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。 

  


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