一天一道年夜菜 老少咸宜的糖醋带鱼

生活计仔多2018-08-17 08:59:54

年夜饭的餐桌上当然少不了象征着年年有余的鲜鱼,今天为大家送上第四道菜——糖醋带鱼。对于许多觉得吐鱼刺麻烦的人来说,尤其是小朋友,少刺的带鱼让他们可以轻轻松松大口吃饭;再加上酸酸甜甜的酱汁,用来佐饭是最适宜不过了。因此计仔君特意献上这道老少咸宜的年夜菜,大家来一起学着吧。


材料带鱼,料酒,生抽,老抽,醋,盐,糖

做法:

1、带鱼买回来处理好,洗干净,切段

2、晾干或用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干水份,煎的时候才不会粘锅,如果没有把握,可以用不粘锅煎,或鱼身拍一层薄薄的淀粉)

3、开煎之前,还记得计仔君之前分享过的煎鱼不败小妙招么——锅内多倒一些油,加姜片和少许盐烧热。(姜片和盐都有防粘作用)

4、下带鱼,中大火煎,煎至一面金黄且定型后再翻面,可以加点盐调味

5、煎好的带鱼沥干油份备用


6、另起干净的锅,调入料酒,生抽,老抽,醋,糖,烧开后加入蒜头(前面煎的时候已经加过盐,根据口味调入盐

7、倒入带鱼,小火炖10分钟左右,大火收汁,待鱼身均匀裹上汁液即可

8、在上桌之前,你还可以放点香菜、葱花之类的提高吸引力哦~~




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