视频 | 用一盘喷香酥嫩的香煎带鱼来过个美妙的周末吧!

和鲜HEXIAN2018-08-07 11:13:35


辛苦工作一周,

少不了犒劳自己一顿!

“要去吃顿好吃的!”

是大家共同的心声~

 

放眼望去,周末的餐厅,

永远人满为患,充满着吵嚷,

小编作为一个死宅,真的很惊慌啊!

那么,自己在家里做饭吧!

今天,想教大家做一道酥嫩的香煎带鱼段!



 

用料:


带鱼一条,生粉半碗

大葱、生姜、蒜、干辣椒

盐,糖,料酒,香油、油

酱油2勺,番茄酱、醋各1勺

做法

-准备 1-

 


处理带鱼,去掉鱼鳍、内脏,并切段

(可以在市场让卖家帮忙处理,或直接在超市买冷冻带鱼段回家解冻)

买回来的带鱼段记得在鱼身上划几刀以便入味

 

-准备 2-


辣椒去籽,切碎备用


 

生姜、大葱、蒜切碎备用

 

-准备 3-



调酱汁,在碗中加入醋、糖、少许酱油、油、番茄酱,料酒,搅拌均匀

(用量可根据口味进行加减)

 

-step 1-



带鱼段裹上淀粉,锅中入油,中小火两面煎至金黄,捞出

(裹上淀粉能保证鱼不煎糊,且肉质更嫩)

 

-step 2-



锅中油不要倒,放入切好的葱姜蒜辣椒翻炒出香味,


  

-step 3-



加入酱汁和带鱼,小火稍煮片刻,



 出锅摆盘

 

一盘香喷喷,肉质酥嫩带鱼

正适合周末宅在家,

不论是当主食,还是煲剧零食都ok!





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