贝尼吃好了 香煎带鱼,我想再添一碗饭

发表于 讨论求助 2019-02-10 16:47:47

  • 下班后,去超市选银亮的带鱼,回家烧热铁锅,均匀浇上花生油,把带鱼两面煎香,用蒜、红辣椒带味,最后加点青葱和香菜点缀。上碟的时候,满屋的带鱼香直让人流口水。

  • 再清炒一道时令青菜,添上一碗白米饭,一天的奔波瞬间会被热乎乎的饭菜扫走。

  • 整道菜耗时18分钟,简单快捷好吃,你肯定也能做好。


香煎带鱼


食材✈: 

  • 原本切好块的带鱼,洗干净;

  • 青葱、香菜洗净切段,不喜欢吃香菜的可以用蒜苗代替;

  • 辣椒切段,蒜头切片。



做法✎:

1. 用自然盐两面擦带鱼,顺带给带鱼按摩一下下;



这是按摩好的带鱼,腌两分钟后,就可以下锅了。



2. 烧热锅,浇上花生油,把带鱼一块一块放进锅。大火,每面煎约15秒;

3. 加清水,刚盖过带鱼表面即可;

4. 洒进蒜片、红辣椒段,加适量酱油;

5.大火烧开后,转中小火焖;

6.约 5分钟,带鱼收汁后,洒入青葱段与香菜,上碟。



✄Tips:

1. 选带鱼时,尽可能新鲜,最好挑表面鲜亮,切面的肉白透亮的;

2. 煎鱼时,记得把锅烧干,否则油容易跳出来;

3. 带鱼本是海鱼,用盐擦带鱼时,适量就好,时间也不宜太久;

4. 广东菜都讲究火候,大火烧开,焖的时候注意时间,太早带鱼收不了汁儿,太晚带鱼肉质会干;

5. 最后,全程记得打开抽油烟机,否则第二天要顶着一头带鱼味的头发上班。

带鱼银色的表面有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸,吃了会美美哒!


☊今晚,因为香煎带鱼太好味,我真的扫光了两大碗米饭~当然,吃好也是为了好身材,要不哪有力气运动。

E.N.D.






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