食材 |【带鱼】宝宝常吃这种鱼,智力翻倍,身体倍儿棒

星妈厨房2018-02-12 06:21:41



星妈厨房

每天细味一款食材,科普+实用。

想要孩子聪明,一定要多吃海鱼。海鱼所含的Omega-3 长链多不饱和脂肪酸,能够促进宝宝的智力发育。

不过,不是所有的海鱼都补脑,一些大型的肉食海鱼可能因为汞污染比较严重,宝宝常吃反而会越吃越笨。

什么样的海鱼才补脑?之前星妈已经和大家介绍过三文鱼、鲳鱼、鳕鱼、小黄鱼等,今天再介绍个平价却补脑效果特好的鱼——带鱼



营养功效

益智补脑

带鱼含有较多的DHA, DHA 被称为脑黄金,对于中枢神经和视力的早期发育不可或缺。孕期、婴幼儿时期补充DHA有利于宝宝的智力发育。

保护视力

带鱼含有丰富的维生素A,有助于维护视力健康

促进骨骼成长

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,可以促进宝宝骨骼成长。

预防老年痴呆

带鱼所含的Omega-3 长链多不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

适用人群


哺乳期吃带鱼

哺乳期吃带鱼,能够补充优质蛋白和微量元素,滋养脾胃,帮助产后妈妈恢复身体。

另外,带鱼含有丰富的DHA,母乳妈妈吃了之后能给宝宝提供一定量的DHA,促进宝宝的智力发育。

宝宝吃带鱼

带鱼富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质,而且刺少肉嫩,也不容易受到污染,多吃能促进宝宝的大脑和骨骼发育。

宝宝7个月龄后,可以挑干净鱼刺,作为肉泥给宝宝食用。

怀孕吃带鱼

孕期可以适当吃带鱼。带鱼富含DHA,孕期每周吃1-2次富含DHA的食物,对胎宝宝智力发育有所帮助。

而且带鱼的肉质鲜嫩,含有优质蛋白和各种微量元素,也是孕期养胎的好食材。

如何挑选

◆闻一闻

新鲜带鱼不会发出强烈腥臭味,如果闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味,则不宜挑选。

◆看鱼鳞

虽然带鱼本身没有鳞,但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜,反之,则不宜挑选。

◆按一按

新鲜带鱼,肌肉厚实有弹性;反之,肌肉就十分的松软,也没有弹性。

◆看鱼肚

 观察鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软,说明在非冷冻环境下时间过长,不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。

◆挑好段

挑选段状带鱼时,要选择那些身体宽度较宽的带鱼,同时要避开头段和尾段带鱼,而是要选择带鱼身体中间段的部分。

◆看冰层 

挑选冻带鱼时,要观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视,甚至超出带鱼自身重量好几倍,这样的带鱼买着不划算,应该挑选冰层适中的。

◆摆一摆

将整条鱼摆放成"W"形状。如果即刻弹回原状,可能经过特殊处理,不建议购买。


★  带鱼 食谱汇总  ★


香煎带鱼(12M+)

食材:带鱼1条、盐1茶匙、食用油2汤匙。

做法:

将带鱼处理好,洗干净之后,切成小段,用厨房纸沥干表面的水。

往鱼身上均匀的抹上盐,腌制30分钟左右。

锅中倒入油,烧热后换成小火,将鱼放入锅中。

④先将鱼的一面煎到呈现金黄,然后再翻第二面接着煎。

等到两面都煎到金黄色泽时,即可盛入盘中。


清蒸带鱼(12M+)

食材:带鱼600克、葱1根、姜4-5片、生抽1汤匙、芝麻油2茶匙。

做法:

将带鱼处理好,然后清洗干净,切成大块,鱼身可划几刀,方便入味,处理好的鱼放盘中摆好。

将葱洗干净,切成葱丝。

将姜片摆在鱼上面,放入蒸锅中,隔水蒸熟。

然后淋上生抽和芝麻油,盖上锅盖,再蒸5-10分钟。

临出锅前,撒上葱丝即可。


糖醋带鱼(12M+)



食材:带鱼1条、大蒜1大个、洋葱半个、姜1小块、鸡蛋1个、青红椒各1个、香叶3片、米醋4汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙、开水约90毫升。

做法:

将带鱼去除头部、鱼鳍、腹内脏,去除鱼鳞后,用冷水冲洗干净后,切成5厘米长的段。

青红椒洗净切段,洋葱切块,姜切片,大蒜去皮,鸡蛋打散备用。

将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液,平底锅不粘锅倒入油,加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,煎至两面金黄后盛出。

煎鱼的锅清洗擦干后,倒入新油,油热后放入蒜瓣爆香,待大蒜的表面出现金黄色,然后放入香叶、花椒、洋葱块、姜片,炒出香味后放入煎好的带鱼块。

⑤锅中倒入醋、生抽、盐、蚝油、开水,搅匀后盖上盖子,中火炖煮约10分钟。

⑥打开盖子,改成大火,待汤汁开始变黏稠时,放入切好的青红椒块,翻炒均匀后即可盛入盘中。


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