立冬后,健康营养护阳气的十道美食

有机生活馆2018-09-17 09:23:27

立冬已过,表示着冬季的开始。这里的“冬”是终止、结束的意思,此时万物蛰伏、草木凋零,到了阳气潜藏、阴气盛极的时刻。这时候,许多动物的活动趋向休止,以冬眠状态养精蓄锐,为来年开春作准备,且来看看这十道健康营养护阳气的美食。

什锦黑米糯米饭团

主料

黑米200g、糯米100g、粳米100g

辅料:

老油条1根、炒好的豇豆50g、炒好的土豆丝50g、肉松50g、榨菜丝30g、白糖若干

做法

1.黑米,糯米,大米按2:1:1比例煮好


2.
竹帘上铺上一层保鲜膜,铺上米饭

3.
将老油条弄碎铺在米饭上

4.
接着铺上一层炒好的豇豆

5.
再铺一层炒好的土豆丝

6.
洒上肉松

7.
洒上榨菜丝

8.
最后洒上少许白糖

9.
最后卷起,捏紧就可以开吃啦。

木耳拌洋葱

主料:

木耳100g、洋葱1/8
棵、香菜1根

辅料:

酱油1/4t、油15ml、花椒10粒、盐1/4t、米醋1T1/4t

做法

1.木耳泡发,洗净。

2.
水烧热,木耳放入焯熟。

3.
洋葱切细丝

4.
锅内油烧热,放入花椒炸香,但不要糊。

5.
将花椒油到到洋葱上。

6.
放入香菜,盐,醋,酱油搅拌均匀即可

双椒爆腰花

主料

腰花2个、青红辣椒各2个、洋葱1个

辅料:

姜片、蒜片适量、生抽、料酒、白酒、淀粉、胡椒粉、油盐

做法

  1. 准备好原材料;

2.
腰花对半切开,切去中间白色的膜;

3.
翻过来, 在腰花正面打花刀, 再切成小块;

4.
将切好的腰花放入碗中,再倒入花椒水;

5.
将腰花泡在花椒水里20分钟;

6.
烧锅开水, 下入切块的腰花;

7.
腰花刚刚变色就可以捞出来了;

8.
准备碗汁:生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒(如果稠了,可以加点水)调匀;

9.
烧热锅, 放少许油, 下入洋葱煸炒;

10.
洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒;

11.
加入准备好的碗汁, 翻炒均匀;

12.
再加入青红辣椒片一起翻炒;

13.
翻炒几下后就可以盛入盘中。

盐焗烤鸡

主料

童子鸡650g

辅料

盐焗粉50g、玉米油适量

做法

1.
首先将鸡洗干净擦干水分,切去鸡屁股上的尖丢掉,然后用肉锤将鸡的全身都砸遍,重点多砸鸡胸和鸡腿这类肉多的地方,以便更好地入味。

2.
然后将盐焗粉抹遍鸡的全身,包括肚子里都要抹到,并且按摩一会儿。

3.
最后在鸡身上再撒一层盐焗粉

4.
然后放进硅胶袋子里系好袋口放进冰箱内,腌制24小时,期间不时拿出来按摩几下翻个面再放回去。

5.
24小时以后将鸡从袋子里拿出来放在锡纸上,用锡纸包两层。

6.
用签子在锡纸包的上面扎两个洞,方便放气。然后放进220度预热好的烤箱内烤制1小时。

7.
1小时后将鸡从烤箱取出,然后打开锡纸包,在鸡身上刷一层油再放回烤箱烤15分钟上色即可。

羊肉萝卜汤

主料

羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜

辅料

盐、料酒

做法

1.
羊肉用清水泡着,多换几次水直至木有血水,这样有助于去除膻味~

泡好的羊肉切小块,羊肉姜片料酒清水放锅里煮~

2.
煮出脏兮兮的泡沫就关火

3.
羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~

如果用煤气炉,煮沸后中小火煲1个半小时左右

4.
炖汤的时候准备白萝卜,将白萝卜削皮,切小块

5.
炖好了之后加入白萝卜

6.
炖好的羊肉汤,加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~

茄汁焖大虾

主料

大虾10只

辅料

番茄酱2勺、糖3勺、生抽2勺、盐适量、姜末适量、料酒2勺

做法

1.
准备大虾10只

2.
大虾剪去须子,开背去黑线洗净备用

3.
锅里倒入油,大虾放进去炸到变色卷起(油不用太多半煎半炸)

4.
锅中的油倒出,留一点点底油即可,加入2勺番茄酱炒开

5.
加入姜末,倒入大虾,加入2勺料酒,3勺糖,2勺生抽,盐适量

6.
加好料的大虾倒入一碗热水,不用没过虾,焖上3分钟,汁不用全收干留一点即可关火。

松仁玉米粒

主料

甜玉米1根、松子30克。青椒1/3个、红椒1/3个

辅料

小米椒1只、盐、油、牛奶1勺

做法

1.
准备好材料;

2.
青、红椒切粒;小米椒切粒;

3.
玉米剥粒洗净沥干水;

4.
锅中不放油,将松子煸至微黄;

5.
盛出自然晾凉;

6.
锅内加入植物油烧热,然后倒入玉米粒翻炒至玉米粒变色;

7.
加入彩椒粒炒一下,然后加入适量盐,接着倒入牛奶继续翻炒;

8.
最后关火,撒上松子拌匀即可。

海带丝腊味蒸带鱼

主料

冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒2个、蒜3

辅料

豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙

做法

1.
带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎;

2.
将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;

3.
料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。

海带烧肉

主料

五花肉200g、海带250g

辅料

葱一段、蒜2瓣、盐适量、糖适量、生抽适量、花椒适量、大料1个、姜适量

做法

1.
海带洗净,用开水焯一下,变绿即可,再用凉水洗一下,切成块备用。

2.
猪肉洗净,切成块备用。

3.
葱姜蒜洗净,切沫备用。准备好调料。

4.
热油锅,将花椒和大料爆香,关火捞出。开火将糖炒成红色,加入切好的葱姜蒜爆香,再加入肉块,炒至肉块变色加入生抽,导入适量的水盖盖炖。

5.
炖至水快干时,加入海带,盖盖焖5-10分钟即可。关火装盘。

鸡啄豆腐

主料

北豆腐2块(约200G)、咸鸭蛋1个

辅料

葱1根、蒜1瓣、香料油2汤匙、辣椒油2茶匙、盐

做法

1.
北豆腐2块(大约200G)和咸鸭蛋一个(我直接用了整个,可以只用蛋白)

2.
豆腐和咸蛋全都捏碎备用

3.
葱蒜切碎备用。葱白单独放

4.
锅内加入香料油烧热

5.
放入蒜末和葱白爆香

7.
加入辣椒油拌匀

8.
根据咸蛋的味道和用量可以适当添加些盐调味,最后撒上剩余的葱花即可。

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