好吃到飞起最有年味儿的带鱼做法,春节回家露一手!

迷迭香Rosemary2018-08-01 14:24:49



- 带 鱼 炖 豆 腐 -

Stewed Hairtail with Tofu


 要说海鲜和豆制品中最搭的一对,那非带鱼和豆腐莫属了!带鱼的绵密鲜香和豆腐的入口即化几乎形成了近乎互补的完美体验,更棒的是,炖完带鱼豆腐剩下的那点浓汤,混合着鱼肉和豆腐的鲜香,滋润的在口中被一点点嚼碎...当然,最精华的一点是,再配上一口白米饭的甜香,幸福感爆棚!


 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量呢!


- 难度 Difficulty -

初级


- 时间 Time -

40分钟


- 食材 Ingredients -

老豆腐 1块

带鱼 1条

姜丝 10克

蒜末 10克

葱末 5克

料酒 1汤匙

花椒 1汤匙




- 小贴士 Tips -

1.  带鱼腥味较大,要先用料酒腌制片刻。

1.  要用小火煎带鱼,防止煎糊。


                                                               

- 做法 Steps -

 1. 豆腐洗净切块,姜切丝、蒜切末、葱切葱花



 2. 带鱼倒入姜丝和料酒搅拌均匀并腌制半小时



 3. 腌制好的带鱼擦干水分



 4. 热锅冷油,倒入姜丝、蒜末和花椒粒爆



 5. 放入带鱼小火煎至两面金黄



 6. 放入豆腐块,加热水,水量没过豆腐



 7. 倒入生抽、盐并轻轻搅拌均匀



8. 大火烧开后加盖小火焖10分钟



 9. 开盖大火收汁



 10. 撒上葱花,带鱼炖豆腐出锅啦!



营养又美味!

" Bon Appétit! "


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