很家常的红烧带鱼,不腥不腻又开胃,实在是太好吃! | 美食美客

稻场故事会2018-08-09 11:58:54

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家常红烧带鱼


食材:

带鱼500克、泡菜50克、泡椒30克、油400克、精盐3克、料酒30克、大蒜、生姜、大葱、老抽3克、淀粉5克。



做法:把带鱼清理干净内脏,切掉头尾,鱼身斩成长段,放精盐料酒腌10分钟入味。



锅里倒入油烧约6成热,把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄,捞出控油。



把生姜大蒜切片,泡菜泡椒切小块。另起油锅放姜片,泡椒,蒜片,泡菜炒出香味。



倒入炸好的带鱼,调入料酒,老抽。



倒入没过带鱼的清水,调入精盐小火烧15分钟。



洒入葱段,用淀粉勾芡烧开后出锅。



编辑:建波

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