40斤鱿鱼被越南五星级大厨2刀切好,做成生鱼片,鱼头直接扔掉

包子总动员62018-08-22 13:44:43

鱿鱼营养丰富,肉里富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素,而且它味道鲜美,鲜吃肉比较嫩,做成鱿鱼丝,又清甜还带着一股香味。今天看看大厨是如何处理新鲜的鱿鱼的,越南一高档洒店买到条重约40斤的巨型鱿鱼,看看他们的五星级大厨是如何处理这条这么大的鱿鱼的。

在助手的帮助下,五星级大厨先在巨型鱿鱼的肚子上切上一切,把它一剖两半。

拎起带有点硬骨头的东西,连同鱿鱼头一起切掉挖出。

把它们直接扔在垃圾桶里不要了,真的很浪费哦。鱿鱼头上的肉虽然不是很多,但是这么多的鱿鱼头肉可比一般的小鱿鱼肉可要多,可以做好多菜呢,干煸鱿鱼头、酸菜鱿鱼头炒饭、鱿鱼头烧五花肉、辣酱烧鱿鱼头.....哪个不是美味?这样扔掉实在是可惜!

剩下的这些鱿鱼肉,越南五星级大厨准备学习日本厨师的做法,把这些肉全都做成生鱼片来吃!换作是你,你会生吃吗?


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