简单几步搞定香煎带鱼 不腥不碎 !

营养美食网2018-07-11 14:36:36

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带鱼肉厚刺少,营养丰富,有益气暖胃、养肝泽肤、补气养血的作用,有着特殊的鲜味是咱比较喜欢的食材。 浓香或清淡味道带鱼做法吃腻了,那咱换个喜闻乐见的酸辣味的带鱼来吃,做法很简单。



食材:

带鱼500g、番茄酱40g、

油15g、 精盐5g、

白醋10g、白糖5g、

酱油5g、料酒10g、

大葱、生姜、红尖椒


把带鱼择洗干净,去头尾后斩成大段。洒上精盐、倒入料酒腌渍20分钟入味。挑选带鱼首选鱼体宽厚、眼亮、鱼体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的带鱼,这样的带鱼新鲜。


把大葱白洗净切长段、生姜切片、红尖椒切碎。

把白醋、白糖、酱油、精盐,番茄酱,加一点清水搅拌成甜酸汁。


锅里油热后放入带鱼,用小火煎。把带鱼两面煎成金黄后盛出备用。


炒锅里另倒入有,放入葱段、辣椒、姜片大火炒香,倒入甜酸味汁烧开。


烧好的味汁浇在带鱼上。喜欢味道浓烈些的话,就把带鱼倒入炒锅和酸甜汁一起小火煨上几分钟,这样更入味。



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