15分钟做出的美食,回家露一手!

吃货小胖爱美食2018-02-20 20:07:47



三色炒虾仁


主料


虾仁350g

黄瓜30g

胡萝卜30g

辅料

油1大勺 盐1小勺

白酒1小勺 淀粉2小勺

玉米粒30g

步骤

1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火



非油炸东.北地三鲜


这个做法,不用油炸一样美味哟。


用料

茄子1根

土豆1个

青椒半个

生抽1大匙

盐1/4小匙

糖1小匙

淀粉1小匙

清水3大匙

步骤

1.茄子、土豆滚刀切,青椒切块

2.平底锅高火烧热油,放入土豆块煎金黄

3.转至小火,下茄子,撒1/4小匙盐,盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅,时不时搅动煸炒一下

4.加入青椒,放糖1小匙、生抽1大匙,翻炒片刻,让土豆、青椒上色入味。

5.将淀粉和清水混合成水淀粉,出锅前淋上勾芡即可



孜然羊肉片


用料


火锅肥羊450g

洋葱1/4个

红椒少许

孜然粒适量

葱1根

酱油适量

料酒少量

糖少量

老抽少量

步骤

1.肥羊洗净血水,用酱油和一点料酒腌制约10分钟

2.洋葱、红椒切粒,葱切段。洋葱是调味用的,红椒是点缀,不喜欢的可以不要红椒

3.锅内烧少许油,下肥羊翻炒至变色,捞起备用

4.锅洗净,重新烧热(不用油),撒孜然粒,小火炒香——建议放多些,现在看着多,羊肉下去了就发现没味儿了

5.这时候再放一点油,加入洋葱、葱段、干辣椒炒香

6.下事先炒好的肥羊,加入少量盐、糖(提现用)、老抽(上色),翻炒至上色均匀,裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生,即可出锅



炝拌圆白菜(简易花椒油版)


主料


圆白菜1小把

干辣椒8-10颗

花椒15颗

大蒜2瓣

辅料

盐1大匙 食用油适量

香油1大匙 白芝麻少量可选

步骤

1.圆白菜用手撕片。煮开一锅水,加一大匙盐,放入圆白菜氽烫约1分钟,捞起放入冷水中放凉,捞起沥干水分备用

2.【花椒油】煮白菜和放凉的过程中制作即可。干辣椒掰成小段,和花椒一起用清水泡约5分钟,沥干水分。大蒜切粒

3.【花椒油】锅内烧热油后,下干辣椒段、花椒、白芝麻,大火炸一会,时不时用铲子搅动一下以免粘锅,炸出香味了下切好的大蒜,一起爆炒,至辣椒发焦

4.【花椒油】滤出辣椒、花椒、大蒜等,剩下的就是花椒油咯~

5.花椒油趁热淋在圆白菜上,吃的时候拌匀即可。放上几段干辣椒加点颜色吧~



糖醋带鱼


用料


带鱼一条

料酒适量

水适量

面粉少量

蛋清1个

椒盐适量

色拉油适量

葱、姜、蒜适量

生抽适量

醋适量

白糖适量

白胡椒粉适量

步骤

1.锅中倒入清水烧开后加入料酒,水沸后放入洗净切段的带鱼,1分钟后捞出沥水备用;葱姜蒜切块备用;

2.蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀,将带鱼均匀的裹上面糊,下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用;

3.生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;

4.锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼,倒入料汁,迅速翻炒收汁后即可

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