【美食】干炸带鱼怎么做做?过年有滋有味的家常菜

发表于 讨论求助 2018-10-07 06:25:02

逢年过节带鱼可是居家最不可少的一道美味,很多人都喜欢用来招待宾客,不难香酥可口的炸带鱼你知道怎么做吗?今天小编就教你美味的炸带鱼怎么做!

主料:带鱼800克

调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克

特色

鱼段金黄,酥脆鲜香。

做法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

制作要诀:

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

小帖士-食物相克

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。



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