红烧带鱼,照这么做肉质鲜嫩、方法简单,还没腥味!

发表于 讨论求助 2018-11-06 13:05:41



  我比较喜欢带鱼,一方面因为它的营养丰富,另一方面因为带鱼的肉质比较鲜嫩,所以隔段时间就会买点带带鱼回来做着吃,某天小朋友约好朋友来家里吃饭,来不及去买菜,翻冰箱时正好还有一包带鱼,趁机就给他们做了一个红烧带鱼,得到孩子们的一致好评。 准备食材:带鱼500g、葱少许、生姜1块、蒜10个、八角1个、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、干红辣椒2个、白糖少许、盐适量、油适量 制作方法:1、带鱼去内脏清洗干净沥干水份,装碗中加入盐和料酒腌制15分钟~20分钟左右

  


  2、锅里倒入少许油,放入准备好的葱、蒜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮等一起翻炒

  


  3、所有调味料炒出香味后,煤气灶改最小火,然后将带鱼放在炒好的调味料上

  


  4、往带鱼上淋入老抽、生抽、白糖等混合调好的汁,再倒入适量的开水

  


  5、煮5~10分钟后,用筷子轻轻松将带鱼翻面煮至汤汁浓稠出锅

  

  

  


  小贴士:1、腌制带鱼时,盐的量不能太多,煮的时候还需要加老抽和生抽2、煮带鱼的水必须用开水,冷水煮的待遇容易有腥味。

来源:365食谱

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