红烧带鱼VS椒盐带鱼,煮法超赞

发表于 讨论求助 2018-11-22 09:51:07



红烧带鱼


主料带鱼段、色拉油、葱、姜、糖适、料酒、醋、大蒜、盐、红烧酱油、 生抽

做法

1. 带鱼段洗净备用;

2. 平地锅中倒入适量的油;



3. 将带鱼放进平底锅中,开中火煎煎至金黄色。



4. 煎好一面后翻面,将另一面也煎至金黄色。



5. 煎好的带鱼,装盘备用。



6. 锅中倒少量的油,放入葱姜蒜大料,稍微炒香。

7. 加入红烧酱油,生抽,糖,一小碗凉水。



8. 放入煎好的带鱼,加入料酒,盐!盖上锅盖,开中小火顿5分钟左右。



9. 带鱼的锅中还会有少量的汤汁,开大火稍微收下就可以出锅了。




椒盐带鱼



主料带鱼段、 椒盐、淀粉、 油、盐、姜、 蒜

做法

1. 备好所有材料;

2. 带鱼段洗净,用姜丝和蒜末,适量的盐和椒盐抓匀腌制半小时



3. 带鱼的腌料去掉,放在淀粉上滚一滚,让其表面裹上一层薄薄的淀粉

4.平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼,小火煎至表面金黄色



5. 翻另一面煎至表面金黄色即可关火

6. 盛放在盘子,撒上椒盐即可食用



来源:周大叔讲海鲜



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