腾讯美食英雄‖妙铲生花 匠心独运

发表于 讨论求助 2018-10-13 15:55:43

古有百晓生兵器谱,今有腾讯三明美食谱。今日为大家推荐的是三明美食江湖的一位异域高手——花匠,敬请大家期待这次风云际会的美食英雄会。




花匠

雪花牛肉、进口鹅肝、鲜虾、特级牛排……能上铁板烧餐桌的,从来只有最新鲜的食材。铁板烧,是一种厨师与食客零距离的料理方式。食材从生到熟的过程巨细靡遗地在食客面前展现,品尝美食的间隙还能观看一场铲子交织的料理秀。这种充实的用餐体验,即使一人食也不会寂寞。

低调不简单


随着万达的开业,铁板烧这种美味与观赏性兼备的餐饮店,才被花匠带到了三明人面前。位于万达广场三楼的花匠,低调的招牌,只是匆匆经过你很可能会错过它。但是这家没有夺人眼球外观的店,其实内藏乾坤,低调却不简单。


南瓜私以为,品尝一餐铁板烧的时间以1小时到1.5小时为好,高档的食材更适合的是一次轻松愉悦的慢食之旅。因为用餐时间长,所以环境的舒适性就尤为重要了。


用心的食材,自然要有用心的环境来衬托,花匠的环境舒适优雅,大到座位小到墙上的挂画、顶上的灯光都十分用心。光亮的铁板台面,精致的调味器皿,整齐有序的餐具,每一个细节都是品味的体现。


铁板烧台面就是厨师的show场,因此总会被整理得光洁如新。铁板烧的美味除了依赖于食材的新鲜和厨师娴熟的技艺,对设备也大有要求。好的铁板一定要光滑平整才能保证受热均匀,在一瞬间锁住食材的最本真的味道。


对铁板烧稍有了解的人,都会毫不犹豫地选择坐在铁板台上用餐。在柔和的灯光照耀下,欣赏着厨师铲子飞舞的表演时,食物在铁板烧发出的滋滋声和不断升起的香气不断挑逗着味蕾,刺激着食欲。


想要做好铁板烧,最重要的是两点。

一、厨师。花匠的厨师们在铁板烧行业都有10年左右的从业经验。丰富的经验使他们不仅要能掌握好火候和调味,还能使自己的一举一动具有观赏性。


二、食材。铁板烧的所有食材都不会提前腌制,力求最大程度地展现出食材的原汁原味,因此对鲜度的要求十分高。


铁板烧的美味奥秘说到这里,相信已经勾起了许多人的馋虫。接下来就和南瓜一起,进入花匠的寻味之旅吧!


1

澳洲雪花牛肉粒

花匠为美食英雄套券提供的是一份澳洲雪花牛肉粒,光是看到它的肉和油脂完美交错的样子,就可以想象出它吃进口中该是何等的鲜嫩和柔软。


鲜嫩多汁的牛肉粒在铁板上滋滋作响。事先撒在铁板上的盐在牛肉粒煎制过程中缓缓渗入,铁板的高温能瞬间锁住牛肉粒的汁水,让它以最好的姿态呈现。


洋葱的香味能够进一步激发出牛肉本身的鲜味,黑椒等一系列的调料也在高温中快速入味,不断飘过来的香味让人忍不住要流口水了。


“轰”的一声,火焰从牛肉粒上腾空而起。此时,视觉、听觉、嗅觉、味觉全部被这一米多高的火焰唤醒。光是为了这场show,就绝对值得品尝一次澳洲雪花牛肉粒了!


视觉的冲击过后,是时候享受口腹之欲了!牛肉粒的口感软嫩入味,鲜嫩多汁不油腻。肥瘦相间的质地像雪花般入口即化。油脂在烹制过程中早已融化,鲜浓的汁水在口中爆开简直让人欲罢不能。


2

澳洲特级牛排B

看到澳洲特级牛排时,南瓜心想的是,真不愧特级二字。如大理石纹理般的油脂布满牛肉,从视觉上就已经是种绝美的享受。


想要感受这款澳洲牛肉的真味,三分熟是最完美的选择。看着色泽完美的牛肉在铁板上由生到熟,从嫩嫩的粉色变为诱人的金黄色,食欲小宇宙马上就要爆发!


趁着热气未散一口放进嘴中,新鲜的肉汁在唇齿间爆开,柔软与肉香摄人心魂,甜香的牛油味道令人拜服。肥腴鲜美的肉质嚼劲十足却又足够柔软,这新鲜馥郁的醇香是特级牛肉才能带来的至高体验。


3法式进口鹅肝

毫不夸张的说,在三明的同类餐厅中,花匠的法式进口鹅肝真的称得上是翘楚。法国进口的A肝香气馥郁,不会有破坏味道的腥气。


从下至上分别是苹果、鹅肝、吐司、鱼子酱。吐司能让鹅肝不至于太腻,苹果的果香让鹅肝的香味层次更加分明,QQ的鱼籽带来悦动的气味,处理精细的鹅肝更是细嫩无比。


鹅肝煎得外焦里嫩软软滑滑。三种食物一起切,放进口中后口中仿佛开了一朵花。鹅肝的缠绵,仿佛就是幸福本身。


4刺身拼盘

在等待的间隙,从品种丰富的刺身中选出你爱的那一款,足以让你的口舌享受到铁板以外的新鲜美味。每当吃刺身时,南瓜总会对大自然充满感激之情,那种食物最原始的味道是来自大自然的馈赠。


腾云驾雾的感觉仙气满满~明明可以靠颜值,不过味道却也丝毫不落下风!北极贝色泽红颜、肉质紧实、甜虾软软糯糯、口感清甜。


最让人拜服的莫过于奢华鳌虾!莹润剔透的虾肉软糯鲜甜,如棉花糖般入口即化,大海般的清爽感满满在口中散开,是不可多得的人间美味。


5大鱿鱼

鱿鱼几乎称得上是铁板烧的必点菜了!由于足够新鲜,鱿鱼须在铁板上仿佛会跳舞。海鲜经过炙烤的香味是无法抗拒的诱惑!



用黄油炒出来的蒜泥,蒜的冲味被奶香中和,让人能够不用顾忌口中残留余味尽情享受美味。


铁板大鱿鱼分量足,吃起来嫩弹紧实也足够入味。时常流连烧烤摊的我本以为再也不会为鱿鱼惊叹,却还是拜倒在了花匠大鱿鱼的美味之下。


6铁板蟹子功夫蛋

只是一张铁板,厨师却可以玩出各种花样。高温的铁板使水快速变为水蒸气,这样蒸出来的蛋可谓鲜嫩至极~


铁板功夫蟹子蛋,鸡蛋嫩嫩暖暖的,吃之前用小勺稍微搅拌一下,就可以让每一口都带有蟹子的惊喜。


里头还偷偷藏着一小块鹅肝,当鹅肝的爆浆感突如其来出现在口中时,能带来足够的幸福和暖意。


蒸蛋的同时,厨师还顺便给我做出了一份烤生蚝。生蚝的size足够大,将生蚝肉连同汤汁蒜泥一起塞进口中,饱满的生蚝肉足够肥美,每一寸尝起来都有海鲜独有的甜味,鲜到飞起~


7丰富的选择

花匠的美食品种丰富到爆炸!让人恨不得再向老天借十个胃!



进口澳鲍+进口九节虾(拼盘)澳鲍的口感真是好到不可思议,吃起来足够Q弹嫩而不烂,鲜美无比!至于进口九节虾,虾肉更是脆到超乎想象~



口味繁多的大虾,南瓜一共品尝了奶油、椒盐、蒜香三种口味。奶香大虾肉质超细腻,微微的芥末味使奶香更浓郁!椒盐大虾鲜香无比~!经典的蒜香开片大虾就更是不用说了,蒜泥从来都是铁板系列最好的搭档,推荐哦!


虾和铁板间发出的滋滋声是美味的邀请函,让人无时无刻不期待将它咬进口中的美好。



天妇罗吃起来非常松脆,里面的虾肉又大又Q超满足。虽是炸物但是并不油腻,几款蔬菜天妇罗味道也很不错。


别忘了搭配特制蘸酱,天妇罗脆脆的外表吸收酱汁后,吃起来提鲜又解腻~



火炙三文鱼手握,微微炙烤过的三文鱼带着火焰独有的焦香,米饭外表紧实但是入口很松软,鱼籽脆脆的更加凸显三文鱼的入口即化。



香煎豆腐一向不是特别喜欢豆制品的南瓜,难得被一道豆腐惊艳到。当牙齿叩响豆腐外的脆皮,细腻的豆腐同时毫不费力地在口中融开,这顿时成了我心中豆腐最好的吃法。


微微挂上一层面粉的豆腐,煎过后表面起了一层脆皮,覆盖着软嫩的豆腐,呈现出完美的口感。



太湖雪花银鱼色泽金黄,口感酥脆,属于一吃就停不下来的小零嘴。



前菜的芥末章鱼也让人十分喜欢。芥末比例正好,吃进口中不会太冲,比想象中更加清爽柔和。


和厨师面对面,感受着食物从生到熟的过程,一切细节都瞒不过食客的眼睛。食物能以最快的速度出现在面前,趁着热气享用才是品尝铁板烧的精髓。


这样一场从视觉到味觉的盛宴,大概没有人能忍住不拿出手机拍拍拍吧~


美味,是食物和人之间的天作之合。

店名:花匠

地址:梅列区万达广场三楼3015

电话:0598-8239177

美食英雄福利:
1、美食英雄会活动期间午餐7.8折、晚餐8.8折

2、持美食英雄套券即可免费兑换澳洲雪花牛肉粒一份

3、10000元代金券免费送

(欲知超给力的美食英雄套券及代金券如何获得?且听日后的美食英雄会攻略分晓!)

花匠

匠心铸造美味

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