恐怖!美味带鱼竟用福尔马林泡制?! 丨附挑选新鲜鱼类攻略

发表于 讨论求助 2019-11-30 11:01:49





五一小长假,一家人在一起,总得吃的丰盛一下,不过,家住济南和平路附近的张女士却遇到一件糟心事。 

在张女士家,记者她买的带鱼。张女士说,五一小长假又恰逢家里孩子生日,她们特意从附近菜市场买了两条带鱼。没想到……↓↓↓



这精心挑选的带鱼回家一炸,张女士和家人就感觉不太对劲。



从张女士的演示来看,这鱼真的是弹性十足啊。张女士和家人十分疑惑,这样的带鱼,可以放心的吃吗?



带着疑惑,记者和张女士及家人,一起来到了这家菜市场。不过见到记者,菜市场的管理人员拒绝了记者进入。



无奈之下,张女士和丈夫决定先进入菜市场和卖鱼的商户沟通,不过卖鱼的商户并没有出摊。


就问题带鱼的问题,记者咨询了相关方面的专家。专家称这种带鱼是福尔马林泡过的鱼肉蛋白质已经发生了变质,其实已经成了标本了,不能再食用了



福尔马林″〈formalin;福美林〉是"甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液,外观无色透明,具腐蚀性,且因内含的甲醛挥发性很强,开瓶后一下子就会散发出强烈的刺鼻味道。

小编查阅资料发现,鱼类等海产品的保鲜,经常使用的是甲醛、双氧水等化学物质甲醛就是我们平常说的福尔马林,它主要是起保鲜、增色、防腐作用。根据农业部关于无公害食品和水发产品的相关规定,甲醛的含量不能超过每公斤10毫克,如果超过这个含量,就说明它的甲醛是人为添加的。


专家提醒我们,市面上的确存在所谓的“甲醛带鱼”,咱们消费者在购买时一定要注意擦亮双眼,学会辨认方法。


1、看回弹速度

正常的带鱼存放一天间后,肉质弹性变差。甲醛带鱼在存放一天后,回弹速度较快。

2、看肉质韧性

正常冰冻带鱼,一掰就断,而甲醛带鱼有韧性,依然紧实,不容易掰断。

3、看带鱼外观

正常带鱼存放一天间后,外表破碎严重。甲醛带鱼在存放一天后,外表依然光鲜亮丽。




如何挑选到健康的放心鱼?小窍门来了!


个头挑“八分大”的


鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。


鱼肉过红过白不买


鱼因为品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候,如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很可能是染色剂的“功劳”。


鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买


买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。


水箱内水的颜色不对不选


在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更换的水箱中,一般鱼也会更加鲜活。


扩散提醒更多朋友!尤其要提醒爸妈们一句,低于市场价的鱼类千万不要买!



来源:半岛都市报微信综合(ID:bandaobao),综合湖北经视等

内容运营官:阿诺

校对:小禾

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