简单三步轻松制作美味不停口的香酥带鱼

掌上美食频道2018-04-19 11:36:39

身为南方人喜欢吃鱼,也经常做鱼,平时主要是吃淡水鱼,很少吃海产品类的食物,一方面是原来当地卖的比较少,另一方面家人不太会做,慢慢就形成一种生活习惯。

来北方后,发现身边朋友们都爱买带鱼吃,每次看到他们吃带鱼就感觉很好吃的样子,于是隔三岔五也会买点带鱼回家尝试做做,开始几次发现做出来的带鱼味道太腥,小朋友都不吃,慢慢做的次数多了,味道也越来越好。

准备材料:

带鱼700g、大葱半根、盐3g、醋1勺、生抽半勺、油、干面粉和椒盐分别少许

制作方法:

1、带鱼清理干净内脏,去头去尾后洗干净,切成2~3cm宽的段,大葱洗净随意切段

2、切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右(中间翻动几次)

3、锅中倒入500g左右的油,中火烧至6~7成热时,将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉,然后轻轻放入锅中,小火慢慢炸,期间用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时也锅

4、炸好的带鱼装盘,撒上少许椒盐即可开吃

小贴士:

1、清理带鱼时,内脏和表面的鱼鳞都要清理干净

2、腌制过程中翻动几次,使带鱼入味更均匀,一般建议腌制半小时以上(当时赶时间只腌制了15分钟)


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