这才是“家”的味道,好吃又好看的糖醋带鱼

发表于 讨论求助 2018-09-30 06:17:49


  糖醋带鱼是一道再家常不过的菜,相信在很多人家的餐桌上都曾出现过这道菜。虽然没有过多的修饰,但是一点都不妨碍它的受欢迎程度。


  只要餐桌上有这道菜,那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开,忍不住想多添一碗饭!那今天,小编的任务就是教大家如何做出好吃又好看的糖醋带鱼啦~!

具体步骤

材料


  带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉、大蒜、糖、面粉、红剁椒


做法:

  1.把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟


  2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

  3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

  4.用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味

  5.加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。

  6.煮开后小火炖10分钟。


  7.然后大火收浓汤汁即可。



小贴士:


  1、在购买带鱼时,应挑选宽度适中的带鱼,鳞要银亮亮的,整体看上去比较结实的为好。


  2、煎鱼的时候,锅要先烧热,再放油,油烧至六、七成热时再下带鱼,下锅之后不要急着翻动,等一面煎透了再翻面,这样就不容易散了。



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