上班族饭盒里装些啥?小心引病上身!

晨报2018-09-11 12:58:09

听晨晨给你说
乌鲁木齐天气越来越冷了,很多上班族和晨晨一样,喜欢中午自己带饭,省钱又放心。大多数公司也都配备了微波炉和冰箱。午饭就可以轻松解决了。

不过,带饭也是要注意一些问题:哪些不适合微波炉加热,哪些容易变质?你真的要知道。

一、果蔬菜六七分熟



相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。


二、不要带绿叶蔬菜


绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。


三、最好带米饭


对于带饭而言,米饭是最好的主食,从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。


另外,适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。


四、海鲜凉菜不适合



不宜带鱼类、海鲜类,一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。


不宜带凉拌菜关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带,因为它们含油脂太高了,相对低油脂食品,这些东西更容易变质不容易保鲜。很多上班族白领上班期间连出去吃饭的时候都没有,长期坐着会发胖哦!广场舞荷塘月色可以帮你缓解亚健康状态哦!


晨晨给上班族盒饭出招


食堂的饭菜实在干瘪难咽,午休又不够外出吃饭,既能节又能满足胃口的方法无疑就是自带盒饭,现在很多年青人选择这个方法来解决肚子的问题。当然,上班族带饭很受限止,须要格外注意。怎样的菜肴不易变质、更适合微波炉加热?什么样的菜品不宜入选自带盒饭?微波炉加热有些什么讲究?现在就为你揭晓。


主食



关于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能维持原来的状态.

馒头、大饼却极轻易变干,不宜微波炉加热。


肉与海鲜类


尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。

猪肉的不饱和脂肪酸相对较多,不宜入选盒饭范畴。不建议带鱼和海鲜类,由于经过微波炉加热的鱼和海鲜很难维持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。


素食类



相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,就像是西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、芸豆、萝卜、红薯等,用微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

很多带饭族不知道,实在不宜带绿叶蔬菜。由于绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。同时也不宜带凉拌菜,由于加工的时候凉拌菜就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。


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