【养生厨房】今日播出《家常带鱼》

北京卫视2018-09-09 14:12:30

食材

带鱼、红黄西红柿、大蒜


专家

李  缨  宣武医院营养科主任
顾玉亮  中国烹饪大师
特点

您可能听过带鱼能帮助抗癌,可是什么样的带鱼才能起到抗癌作用呢?带鱼搭配些什么食材,能够既符合烹调技巧,又能增强抗癌功效呢?营养专家李主任和烹饪大师顾老师在碰撞中设计出了一道适合家庭日常制作的美味,家常带鱼。小西红柿和大蒜,通过截然不同的烹调方法,达到营养美食双升级。到底这道家常带鱼有什么新创意呢?我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。
1
带鱼去内脏洗净,表面剃花刀,加盐、料酒、姜汁水、胡椒粉抓匀,然后两面拍匀淀粉。
2
腌制好的带鱼下锅煎制,煎带鱼同时将西红柿切开、蒜瓣切末。
3
带鱼煎至两面金黄,锅中下入姜片炒香,再下入蚝油,烹入料酒,倒入开水,然后调入糖、生抽、老抽,放入西红柿烧至5分钟。
4
出锅前撒入蒜末,烹入锅边醋,盛出食用。



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