美味特色 泡椒带鱼

鄂尔多斯金水源2018-05-15 13:19:45

带鱼味鲜美,刺较少,而且经济实惠,是我们很喜欢吃的海鱼之一,而且带鱼含有Omega-3,多吃对于脑部发育,提高智力有很好的帮助;而带鱼含有丰富的硒,能防癌;经常吃带鱼能补益五脏,还能降低胆固醇,还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。


原料:带鱼、泡椒、姜、蒜、白酒、生粉、生抽、料酒、糖、油、盐

泡椒带鱼的做法:

1.带鱼加入盐、姜片和白酒,拌均匀腌制十分钟;

2.腌制好的带鱼控干表面水分,再拍上薄薄的一层淀粉

3.烧热锅,放入适量的油,将带鱼块平铺在锅底煎

4.将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用;

5.准备好泡红油,下入泡红椒翻椒,再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁;

6.煎鱼后锅中留少许底

7.再加入煎过的带鱼放入里面翻炒;

8.倒入准备好的碗汁;

9.大火煮开,小火炖煮五分钟,中间翻个面,再转为大火收汁即可;

泡椒带鱼的做法小贴士:

1.用白酒更能帮助去腥,当然也可以用料酒;

2.煎鱼时先控干表面的水分,可以用厨房纸巾擦干水分,再薄薄的扑上一层生粉,再煎至双面金黄;

3.调制好碗汁:盐、料酒、生抽、糖和姜蒜一起调制而成,可以按个人口味增减。

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