大连冷水带鱼,烧一条我就能吃下三大碗饭!

发表于 讨论求助 2018-12-25 10:12:48

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入冬之后,不少会吃的老饕们就已摩拳擦掌、食指大动,不为别的,就为了一条很是难得的冷水带鱼。透骨新鲜,肉质细嫩,油脂肥美,一筷子下去夹到嘴里,满口鲜香~


大连冷水带鱼 83元/2条(共1300g)


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大连是东北最大的港口城市、全国重点水产基地,有极其丰富的水资源,盛产鱼虾。




带鱼产自北纬38°水域,较冷的水温决定了带鱼生长周期较长,比纬度较低的南海热水带鱼腥味更轻,肉质更加鲜嫩紧实


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大连冷水带鱼味道极为鲜美,可香煎干炸,酥脆可口,也可采用红烧,汁浓味美。


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盘好的整条带鱼,身宽5cm~7cm、体长60cm~70cm,体型较小,刺少肉多。


咬上一口,鱼脂香气充满舌尖,只需这一道菜就能吃下三大碗米饭。


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带鱼富含脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸,尤其适合食欲差、营养不良者食用。




带鱼的DHA含量高于淡水鱼,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。而且鱼肉易于消化,是老少咸宜的海洋食材。


材料:带鱼 葱姜

做法:1.将带鱼处理干净,用盐、姜片、料酒拌匀后腌制入味;

2.把油烧热,将腌好的带鱼沥干水分,下锅炸至表面金黄后捞出;

3.放入葱姜炒香,放入带鱼,倒入开水至没过鱼身;

4.加入盐、糖、醋、酱油,收汁即可。

红烧带鱼


大连冷水带鱼 83元/2条(共1300g) 仅限北京


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