老妈做的红烧带鱼,百吃不厌,肉质细腻,香辣味美

菜谱圈2018-05-24 16:40:44

食材:带鱼500克,豆瓣酱1茶匙,干辣椒5个,大蒜6瓣,葱姜适量,料酒2茶匙,花椒20粒,白胡椒少许,白糖2茶匙,香醋4茶匙

第一步:准备好所需食材

第二步:带鱼洗净切段,加入少许白胡椒粉,一小把花椒,少许食盐,2茶匙料酒腌制20分钟

第三步:干辣椒切段,葱切大段,蒜拍碎,姜切片

第四步:腌制好的带鱼沾上一层干淀粉

第五步:将沾了干淀粉的带鱼段放入煎锅小火煎至两面金黄取出待用

第六步:锅中放少许油,加入葱姜蒜,干辣椒和豆瓣酱炒出香味

第七步:将豆瓣酱炒出红油

第八步:加入煎好的带鱼

第九步:加入2茶匙白糖,4茶匙香醋

第十步:加入没过带鱼的水,大火烧开转小火烧制

十一步:中小火烧制10分钟左右,大火收汁即可


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