【家用五香烤鱼】

发表于 讨论求助 2019-05-03 22:50:42



家制五香烤鱼
原料配方 小杂鱼500克 白糖25克 茴香2克 五香粉5克 葱段10克 精盐25克 酱油50毫升 花椒粉2克 姜丝5克 料酒3毫升
制作方法 1.将小杂鱼去头尾、鱼鳞和内脏,用清水洗净,捞出、沥干。
2.将精盐轻轻遍擦鱼身和腹腔,放入盆中,加白糖、酱油、茴香、花椒粉、五香粉、葱段、姜丝和料酒拌匀,浸渍2小时,然后将鱼捞出,入蒸笼蒸熟(切忌过烂)。
3.将蒸熟的小杂鱼取出,晾干,再放入调料盆中浸泡40~50分钟,然后捞出,沥干,用竹夹夹住,放在炭烤炉上翻烤,若喜食辣味,亦可稍洒辣椒粉,待鱼两面烤至金黄色时,即成。
产品特点 口味纯正,油香四溢,是家庭改善日常饮食的良好品种之一。




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