美食|便宜的价格,却有着丰富的营养和功效,每个人都应该多吃

梅州日报一成长2018-04-20 08:56:00


青菜是性价比最高的食物之一,便宜的价格,却有着丰富的营养和功效,每个人都应该多吃。



青菜的营养价值

1
提供营养,强身健体


一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。



2
保持血管弹性


青菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。




3
润泽皮肤,延缓衰老


青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。



4
降低血脂


青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃,少许寒必温缓和寒凉之性。



青菜的家常做法




1
面筋炒青菜




材料:

青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。


做法:

1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。

2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。



2
青菜蛋花汤




材料:

鸡蛋一个,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)。


做法:

1、虾皮泡好,青菜洗净备用。

2、锅中放油,倒入倒入青菜翻炒。

3、倒入适量的水。

4、待水开,鸡蛋打散倒入锅中。

5、最后放入虾皮。

6、临出锅时,倒入调味料即可。



3
青菜肉丝炒面



材料:

手擀面 (200g)、猪肉丝 (50g)、小青菜 (适量)、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖


做法:

1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用

2、倒入大半锅开水,下入面条大火煮至9成熟捞出,放入凉水中,过凉后把水控干

3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻,放入料酒和蒜粒

4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻

5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻

6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱

7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻,最后下入面条翻炒

8、炒均后可以尝尝咸淡味,如果咸味不够,可以适量加点盐

9、炒好后即可装盘享用


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网编:小山   小狮子


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