美食坊 | 红烧带鱼

发表于 讨论求助 2018-11-16 15:41:59

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红烧带鱼


带鱼是海鱼中最为常见的一种鱼类,肉质细嫩,味道鲜美。

烹饪方法也是多样化,无论怎么烹制都是美味无比,而且带鱼的营养也相当的丰富,带鱼含有丰富的卵磷脂具有补脑的功能,带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用,经常食用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。


主料

带鱼

辅料

油、老抽、生抽、生姜、小葱、黄酒、生粉


  

1、带鱼洗净后切段


2、备好生姜和葱花


3、锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉


4、让油锅沸腾十秒钟,这样就不会油花四溅了


5、再把鱼下入


6、煎至一面金黄后再翻面


7、煎至两面金黄后捞起


8、留底油下入姜皮爆出香味


9、再把煎好的鱼回锅,烹入料酒


10、加入生抽和老抽后翻均匀


11、加入开水,盖上大火烧(注;一定要开水或者热水)


12、烧制收汁后撒入葱花熄火出锅





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