干炸带鱼的做法

发表于 讨论求助 2018-09-13 13:36:17

食材明细

  • 带鱼600克

  • 料酒5克

  • 姜8克

  • 花椒3克

  • 五香粉3克

  • 生抽5克

  • 盐2克

干炸带鱼的做法步骤

1、带鱼清洗干净沥干水份切段,加入盐。

2、加入料酒,五香粉。(没有料酒也用白酒代替)

3、加入姜丝,生抽,花椒粒。

4、搅拌均匀腌制一小时入味。

5、把带鱼段放入干面粉中,两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。

6、鱼上面多余的面粉要抖掉,不然炸过的油会浑浊,依次做好。

7、锅里用纸巾擦拭干净,不要有水哦,避免溅油。

8、倒入油,开火,待油六七成热。

9、放入带鱼炸至金黄色捞出。

10、盛器里铺上纸巾。

11、放入鱼块,用纸巾吸掉多余的油即可。

12、成品图。

小窍门

炸的时候油温不可过高哦,勤翻面观察颜色,两面金黄色即可捞出,避免炸糊。带鱼一定要腌制一会,这样更入味还不会腥。

使用的厨具:不粘锅


发表