「教你做饭」随便一煎就好吃爆表的菜谱!

发表于 讨论求助 2018-10-11 07:07:27

生爆盐煎肉

食材:
五花肉、青蒜、食盐、郫县豆瓣酱、豆豉、植物油
做法:
1、五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片;
2、锅烧热后放入适量植物油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下;
3、加1/2茶匙盐,反复煎炒直到肉片出油;
4、此时加入郫县豆瓣;
5、再加入适量豆豉,翻炒至炒出红油;
6、放入青蒜片,迅速翻炒几下,闻到青蒜的香味就可以关火,口重的可再加少许盐调味。

香煎豆腐

食材:
豆腐、猪肉馅、青蒜、朝天椒、食盐、料酒、生抽、植物油、白糖
做法:
1、将豆腐洗净,切成1cm的厚片,青蒜苗洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片;
2、锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连,用中火煎至两面金黄,捞出备用;
3、锅中留少许底油,烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒;
4、将豆腐放入锅中,加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。

椒盐煎茄盒

食材:
茄子、猪肉馅、面粉、生粉、食盐、花椒
做法:
1、肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀;
2、将面粉、生粉倒在一个大碗中,加水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可,再加入一勺醋;
3、茄子洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的茄夹;
4、将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧;
5、粘上面糊,煎锅中放入少许油,用中火慢慢炸至外表金黄即可。

酥煎带鱼

食材:
带鱼、鸡蛋、食盐、植物油
做法:
1、新鲜的带鱼浑身泛银光,用手摸会有少量的银色的东西粘在手上,很正常;流水下冲洗干净,刨开鱼肚,去掉鱼肠子
2、洗净的带鱼剪成段,用盐抹在鱼段上,最少腌渍半天入味
3、一个鸡蛋打散,把鱼段放进去,两面沾满蛋液
4、平底锅里放一层油,比炒菜要多,油六成热时,放鱼段,盖上锅盖
5、一面煎黄,翻面再煎另一面,两面煎黄后取出装盘
6、趁热吃啊,又酥又香,还有最喜欢吃的鱼籽

煎馒头片

食材:
鸡蛋、馒头、食用油
做法:
1、馒头切片,鸡蛋磕入碗内
2、鸡蛋划散,然后把馒头放入挂上一层蛋液
3、不粘锅热油,把馒头片码入
4、小火煎至两面焦黄,酥软即可

煎五花肉

食材:
五花肉、橙子、油、盐、生抽、蚝油、橄榄油、白糖
做法:
1、五花肉切薄片;
2、橙子去皮;
3、把橙子皮切丝。尽量不要剥到白色部分;
4、把切好的五花肉放入一个容器中,挤橙子汁;
5、再放入盐、白糖、生抽、蚝油、橄榄油搅拌均匀;
6、腌制一小时以上;
7、平底不粘锅中放适量植物油,放入腌制好的五花肉煎;
8、中小火煎至两面金黄,肉变成透明状即可。

原汁煎蘑菇

食材:
口蘑、食盐、蒜、植物油
做法:
1、口蘑洗净,将口蘑柄拔下来;
2、平底锅刷一层底油,排入口蘑,表面撒盐,中火慢慢煎;
3、底部微黄,有些失水发软之后翻面,补一点点油盐,继续中火慢煎;
4、口蘑会自然出水,将中间的小孔填满。底部也发软煎透了就可以盛出;
5、用锅内的余油将口蘑柄加蒜末和少许盐一起炒至口蘑柄微黄;
6、最后出锅装盘即可。

香煎秋葵

食材:
黄秋葵、食盐、椒盐、黑胡椒、水、植物油、辣椒粉
做法:
1、材料备好;
2、秋葵洗净表面灰尘,放入清水里浸泡10分钟;
3、锅下水烧开,放入盐和秋葵焯水30秒;
4、捞出立马放入凉水中过凉;
5、用厨房用纸擦干表面的水份;
6、放入少量油,再放入擦干水份的秋葵;
7、略煎一会,调小火,撒入椒盐和黑胡椒;
8、再煎一会,撒辣椒面,煎香即可

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