长江刀鱼最佳“食”节,价格跳水,吃货们可以去尝鲜了

太仓日报2018-06-16 10:33:26

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  “清明前细骨软如绵,清明后细骨硬如针”,按理说,清明前夕,是品尝长江刀鱼的最好时节,也是整个刀鱼捕捞季中价格最为昂贵的时候,动辄七八千元一斤的刀鱼被很多人冠以“天价”。但今年清明前夕,太仓刀鱼市场的却遭遇了另一番光景



市场价格“腰斩”
清明前夕刀鱼身价大幅回落

  今年,刀鱼的规格比往年大,但产量并没有增加多少。可价格却只有往年的一半。说起刀鱼的行情,专门做长江刀鱼批量销售生意的夏帮聪直呼看不懂,他认为,市场上充斥着大量的“海刀”,冲淡了市场,在无形中压低了正宗“江刀”的价格。


刀鱼价格到底怎样?

  清明前的10天左右,是刀鱼价格最贵的时候。往年这个时候,一条2两以上的江刀每斤的价格起码2200-2500元,而每条3两-4两刀鱼每斤的价格起码在4600-4800元;今年,江刀的价格却降低一半左右,2两-3两左右规格的“中刀”每斤价格只有1200-1500元3两-4两“大刀”价格,每斤也只有1800元左右。另外,1.5两-2两左右的“小刀”,价格大约只有600元/斤


市场上都有哪些刀鱼?

  目前,太仓市场上销售的刀鱼不仅有本地的“浏河刀”、上海的“崇明刀”以及品质相对较好的“江阴刀”等江刀也有来自浙江宁波、上海崇明外海的“海刀”。同样3两左右规格的刀鱼,价格低的每斤在700-800元,高的每斤也只有1800-2200元左右。到底哪种是正宗江刀,不看消费者自己的眼光,就从价格上也一目了然。


餐饮企业菜价“跳水”
外地尝鲜客依然是消费主力

  尽管很多人都说,清明刀鱼更是贵如金。不过,今年由于刀鱼价格大幅下降,曾不少被视为“奢侈品”的刀鱼,正逐步走上百姓餐桌。


酒店刀鱼价格如何?

  浏河镇滨江花园酒店总监刘天说,目前,他们酒店的3两以上的长江刀鱼是2780元/斤,2两规格的长江刀鱼是1900元/斤,浙江刀鱼价格更便宜些,2两规格的为1580元/斤,与往年相比,起码下降了30%左右。

  新稳得福大酒店总经理吴建斌说,目前,他们酒店3两以上规格的刀鱼2880元/斤,与往年相比,价格明显回落。


哪些人在吃刀鱼?

  “从目前的情况看,上海等外地尝鲜客依然是消费的主力。”刘天说,虽然一年一度的“江海河三鲜美食节”3月28日才开始,但本月初,他们就开始推出了刀鱼,供消费者尝鲜。仅24日晚市就卖出40多条大规格刀鱼,其中大部分是上海的食客。

  “现在,店里每天长江刀鱼销售量在30斤左右,95%的客源来自上海。”吴建斌说,虽然清明前,长江刀鱼一天一个价,几乎每天都在上涨,但能否回到往年的高价位,几乎不现实。

  曾经的“天价”刀鱼风光难再,今年刀鱼价格的大幅回落,也让不少市民有了尝鲜的机会。一位专门从城区开车到浏河选购刀鱼的姚先生花了400元多元,买了6条的规格较小的刀鱼,觉得蛮划算。

(太报记者 李华 /文 姚建平/图)


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