别再问我台山有什么特产了!过年带这些,准没错!

发表于 讨论求助 2019-06-19 22:38:46


每年一到年底这个时候,

身边就有同事问小编,

你们江门有什么特产可以带点回家过年的?

说实话,

要拿得出手又方便带的特产,

这个问题还真把小编难倒了。

所以这回认真整理一个答疑帖,

如果有人问你这个问题,

就把这条微信甩给TA吧!

台山特产


广海咸鱼

广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特,历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制,鱼头向下,鱼尾向上。适时取出后,鱼身硬直、干爽,鱼肉结实、鲜明。




食用时,把咸鱼切成小片,放在碟上,再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花,然后淋上花生油,放在镬里蒸(或饭面焗)十五分钟即熟。




当你揭开镬盖时,特殊的咸鱼香味即时散发四周。闻之,顿觉胃口大开;观之,油黄肉白,色泽清鲜;食之,霉香带甜,咸淡适口,确有特别的风味。



台山大米

台山拥有丰富的土地资源,气候属于亚热带气候,具有雨水充足,日照时间长的特点,其出产的大米口感香甜,软滑不腻,以其为原料生产的台山米粉更加口感鲜甜,是非常具有台山特色的特产。




“台山大米”米粒晶莹透亮,无心白腹白。米有香味,饭软滑不粘,冷而不硬,食味清香,弹性可口,饭香四溢。



铜鼓紫菜

台山人逢年过节或有喜庆,肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、虾米,滚以上汤,很是可口。紫菜,是台山著名的土特产之一。




铜鼓紫菜大片而且厚身,嘴嚼起来,味鲜美又脆口。铜鼓紫菜有这样好的特色,同附近的自然环境很有关系。紫菜这种海生植物,属红藻类,依附在礁石中生长。




它有一种很怪的脾性,风浪越大的地方,长得越多越茂盛,而铜鼓附近海面,风浪特大,为特产紫菜创造了优越的自然条件。


台山虾酱

夏秋汛期大量苗虾上市,选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾,用咸水冲洗,去其杂质、泥土,晾干后置瓦器中加盐拌匀,用擂酱棍稍加擂烂,加盖发酵再加适量食盐拌匀;又发酵,最后再补加食盐,发酵。经过三次发酵,苗虾变为色泽通红的虾坯。




天气晴朗时,于阳光下晒一个礼拜即成虾酱。在此期间每隔一段时间擂酱一次,次数愈多愈好,使其异味散发,水分蒸发,颜色由大红变为紫红、入口味美滑嫩。




食时放生油蒸熟,香味扑鼻,引人食欲。将虾酱进一步压干其水分,即成羔饼,虾羔含有大量蛋白质,营养丰富,虾香浓郁,味美可口。


川岛白云茶

台山独有的白云茶,在五邑地区小有名气,是游台山必带的一种特产,也是华侨回乡必带的润喉茶。白云茶不仅药效特殊,而且风味绝佳。其所制红茶色泽乌润,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味醇甘浓厚;绿茶则色泽深绿,香气浓郁,滋味醇和,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽。 



台山腊味

台山腊味虽没有广州出名,但它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜明,口味鲜甜,香味独特。食在口中感觉脆嫩,美味可口。




秋风起,食腊味,台山腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎。现在基本都有礼盒装,送礼也比较有面子~



冬瓜糕

饼类似乎是很多地方的特产,不过小编觉得最好吃的还是台山海宴镇的冬蓉糕!台山本土种植的灰皮老冬瓜,肉质清润爽口,纤维丰富,制成的冬蓉口感韧性足,入口如翅,而且冬瓜糕也方便保存和携带。



龙眼干

龙眼干果比较好吃又实用,送长辈是不错的选择。广海龙眼树很多,广海被人们誉为“龙眼城”。广海的龙眼树,多是野生果种,大多是原地生长的,少数是野生几年後,再行移植的。龙眼树大多种在屋前屋後,既乘凉,又收果,一举两得。



台山广海出产口感好品质佳的龙眼干。龙眼干美容养颜,最适合送给女性亲戚朋友,可以煮汤泡水,或者当零食。



干货海味

台山作为一个沿海城市,所以干货海味这些比较丰富也便宜。干贝、鱿鱼、鱼干、虾米,预算比较多的话,可以带一些花胶、海参、鲍鱼~



可以到就近的超市买,也可以到都斛海鲜街,去市场的话一定要识货哦,不然很可能买到假货和次货。




来源:江门旅游 

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编辑:雯

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