长乐胃癌发生率高竟然是因为这些食物?

长乐论坛2018-09-04 15:14:01

福州胃癌死亡率,居全国中小城市第一位,特别是闽江口两岸,包括长乐、连江、罗源、马尾这四个地方,胃癌发生率更是全国有名,这到底是怎么回事?



1
看看他们都吃了啥?


虾油(鱼露)



  长乐、连江、罗源、马尾,包括市区的多数老福州人,平时吃锅边、太平燕、鱼丸,拌面、拌空心菜,都会放些虾油。


鱼露诱变消化道癌变的主要原因有二:


  一是鱼露经过比较长时间的发酵霉变,滋生了白地霉、串珠镰孢霉、黄曲霉等多种真菌,可直接引发癌变;


  二是鱼露食盐量在30%左右,加上长年食用,大量的硝酸盐和亚硝酸盐被人体吸收,可引发食管及胃的上皮化生和变性而引发窟症的发生。


接下来看看虾油是怎么制成的:




虾油的主要原料是鳀(音tí)鱼。



用盐腌制之后的鳀鱼,放入发酵缸内发酵。



加以多次的翻拌,使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣。分解完毕后,移入大缸露晒,每日翻拌1~2次。



露晒翻拌半个月后,再将其放入用花岗岩砌成的期货池中储存。

血蚶



蟹脚


辣螺肉


腌小螃蟹



糟螃蜞



螃蜞酱




糟菜



熏鱼



干咸鱼




  腌制食品(血蚶、蟹脚、小带鱼、辣螺肉,偶有小螃蟹和虾,螃蜞酱、糟菜),因腌制味道非常咸,长时间食用会直接破坏胃黏膜,损伤其保护作用,增加患胃癌的风险。


  看到这,还是听得小编一句话,少吃为妙。



2
胃癌早期症状



  胃息肉、慢性萎缩性胃炎、残胃是患胃癌的高危因素。早期的胃癌患者,往往没有明显症状,或者只有上腹部不适、不典型的上腹部疼痛、食欲减退、饱胀、嗳气,少数可能会有黑便或呕血。而一旦症状较明显,往往说明胃癌已进入中晚期,主要表现为:不明原因的逐渐消瘦、贫血、低蛋白血症、浮肿,可出现持续性上腹痛,有呕血及黑便等。



3
七招预防胃癌




  1、避免过度劳累,保持充足的睡眠和愉快的心情。


  2、鱼露、腌制海鲜、腌菜、干咸鱼、熏制鱼、咸肉等不宜多食,应食用新鲜蔬菜、水果及蛋白类食物。


  3、吃饭不宜太快,以免增加胃的负担,造成胃部肌肉疲劳,胃动力下降。


  4、定时进餐,睡前不宜饱餐,慢性胃溃疡患者应少食多餐,改变饥一顿、饱一顿的不良习惯。


  5、隔夜菜需覆盖保鲜膜或存入食品盒内保存,防止冰箱内的细菌污染食品,剩菜最好不要反复熏蒸。


  6、细嚼慢咽,避免过于粗糙的食物直接磨损胃黏膜。


  7、胃镜检查,以下人群更是要注意定期检查: 40岁以上有消化道疾病的;有肠胃类癌症家族史或者癌前疾病的(如萎缩性胃炎);长期有肠胃不舒服或者饮食结构不平衡的上班族。



4
胃癌早发现可像感冒一样治愈


  省立医院消化内镜中心主任医师梁玮讲起了他身边的一个例子:4年前,一位朋友因为胃口差到其他医院做胃镜检查,当时发现贲门部有一点糜烂,治疗半个月后无不适。半年后,朋友偶然碰到他,咨询要不要复查。他觉得朋友有胃癌家族史,又生活在福州这个胃癌高发区,应该做一个精细胃镜筛查。结果,朋友被确诊为黏膜内癌,马上进行了内镜下手术。术后三个月,朋友身体恢复,现在,他每半年做胃镜、CT等复查均无异常。


  “早期发现,微创治疗,胃肠道早癌就像得一场感冒,通过治疗是可以痊愈的(注:癌症痊愈是指5年内不复发)。”梁玮说。


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