独家奉献:带鱼的家常烹饪技巧大全!

发表于 讨论求助 2019-06-21 11:32:50


  带鱼的做法有很多,清蒸、红烧、醋溜、油炸、干煎,不同的做法不同的味道,但是如论你选择哪种方法烹饪,掌握了技巧,就可以做出美味好吃的带鱼了。成都美食网站-成都食尚网小编向你推荐各种带鱼烹饪方法的技巧,很实用喔!


  红烧带鱼
  红烧带鱼是很实惠的一种带鱼烹饪方法,而且非常的美味。
  1、选取带鱼一条,切断,化刀,稍凉干;
  2、采用热锅、热油煎,以二面稍煎黄但不会散开为准后,把多余的油拿掉,加酒、酱油、糖、水;
  3、收汁时要保持汤的数量,不要太干,撒上一些葱花。

  醋溜带鱼
  醋溜带鱼适合请客的时候做,具体做法与技巧:
  1、选取较大些、新鲜带鱼一条,去头去尾,切棱形块,可油炸也可不炸(不油炸鲜度浓);
  2、茭菜取梗切长方片,另配冬笋切长方片出水处理;
  3、烧锅+油,下茭菜梗煸炒,加清水适量,下带鱼块和冬笋片;
  4、烧沸后去泡沫加酒、醋、生抽、盐、勾芡,再淋醋。

  清蒸带鱼
  清蒸是一种很营养健康的烹饪方式,清蒸带鱼需要更多的技巧,才能让鱼没有腥味,好吃。
  1、选取新鲜带鱼一条,切断,化刀,装盆,加调味(酒、盐、姜片、葱断,调味,口味应淡一些,姜片、葱断吃时拿掉);
  2、采用旺火沸水速蒸法,一般加调味后5分钟要蒸了,以防调味品渗入后水份排出,质地变老。蒸汽上来后放进去,一般蒸时间为5分钟,以眼珠跳出来为好。

  干煎带鱼
  1、选中等带鱼一条,洗净后剞上斜一字花刀,改刀成8 - 10cm左右的段。加葱白段、姜片、盐、酒、味精拌匀,腌渍入味;
  2、烧锅置火上烧热,加油烧至5-6成,把带鱼两面粘上面粉整齐地入锅中,转锅煎至二面金黄。去多余的油,撒上椒盐、葱段、翻面后再撒上椒盐、葱段,整齐地装入盘内即成。

  油炸带鱼
  1、选取中等带鱼一条,切断,两面化刀,放上盐及少量味精,渍半小时左右,凉干;
  2、炸,油温5 - 6成,二面炸黄就好,中间不要翻动太多,不然鱼容易烂。

温馨提示:【分享朋友圈-传递正能量】如果文章对你有所帮助,记着点击【右上角】分享【朋友圈】让朋友一起成长哦!

想要了解更多健康知识吃到安全食品的读者请点击“原文阅读”↙↙

发表