【安全】带鱼泡过甲醛?诸暨的带鱼安全吗?

发表于 讨论求助 2019-04-06 20:32:07


近日

网传带鱼是泡过甲醛的

会致癌

并且油炸了会开花

阅读量噌噌上涨

眼看春节临近

这则消息既给市民造成一定程度的恐慌

也给带鱼经营者带去了不利影响


那么,我们诸暨的带鱼到底安不安全?

市场监管干部第一时间行动起来

经过一系列检查和抽检

还了目前诸暨市场上在售的带鱼一个清白


立即组织抽检!

用事实破除谣言!

市场监管干部迅速行动,食品流通、检测中心、分局等多个科室、分局共同出动,对我市农贸市场、生鲜超市等在售的带鱼进行检查和抽检。

目前已对23家市场、9家生鲜超市共计69个批次的带鱼进行了甲醛成分检测,检测结果全部合格!

科普时间


什么是甲醛?

甲醛是一种无色,有强烈刺激型气味的气体。35—40%的甲醛水溶液叫做福尔马林。它有强烈的杀菌防腐的功能,故可用来浸制生物标本。甲醛能使带鱼蛋白质变性,鱼肉会因此失去弹性与张力,变脆。



带鱼是否可以添加甲醛?

根据全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》(食品整治办〔2008〕3号)规定:严禁在水产品中添加工业甲醛。



如何检测是否含有甲醛?

快速检测是否含有甲醛的方法是酚试剂比色法,原理是利用残留于食品中的甲醛与快速检测液的反应产物在催化剂作用下可发生特异性反应,结果成明显的紫红色,且颜色越深表示其甲醛浓度越高,若无变化或呈现其他颜色,表示样品不含甲醛。



是否有必要浸泡甲醛?

其实在“网传帖”真正的原文中,专家就指出:水产商一般是采用低温的方法对带鱼进行保鲜,很有效、很方便,没必要使用甲醛浸泡。带鱼经过甲醛浸泡,如果商家不对带鱼进行彻底的清洗,那么甲醛强烈的刺激性气味直接会告诉消费者:这条带鱼有问题;如果商家对带鱼进行清洗,那么带鱼表面极有可能是坑坑洼洼、原有的银白色光泽消失,卖相极差。所以甲醛处理带鱼得不偿失。一般情况下,不会有用甲醛浸泡带鱼的情况。


近年来,食品安全谣言此起彼伏

大米是塑料做的?

紫菜是塑料做的?

肉松是棉花做的?

事实证明:

全都不是!


食品安全要靠全社会共同守护

从检查和抽检情况来看

目前诸暨市场在售的带鱼抽检均合格

市民们可以放心购买食用


谣言止于智者!

谣言止于事实!

相信你就是那个智者!


......


来源:市场监管局 | 供稿:沈倩

审核:周建伟

责任编辑:侯雯雯

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