民以食为天之“误区”(7)关于“发物”

发表于 讨论求助 2018-10-10 11:26:08

民以食为天之“误区”(7)
关于“发物”

食物充裕,不愁吃喝的今天,人们又进入了戒这忌那的困境中,无所适从。例如稍有疾病,就会有人指出这样那样的“发物”,要求“忌口”。害得许多人望“食”兴叹,不能饱口福,享美食。

究竟什么是发物呢?据“百度”:发物的大概意思就是能够使旧病复发或加重,又能够引发新病的食物。但是不论是西医教材,还是中医教科书里,都没有发物这个词确切的解释,可见发物只是个缺乏科学依据的民间说法。

看到有一份常见的发物表,归出:

  1、蔬菜(含菌菇)类:

  香椿头、芸薹、香菜、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;还有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味蔬菜;

  2、水果类:

  桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;

  3、肉类:

  猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;

  4、水产类:

  鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等;

5、其他:

还有菜油、大豆、豆腐、豆腐乳、酒糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等。

如此的罗列,真要囊括所有副食品了。

难怪,人们在大病后、手术后,肿瘤病患者治疗康复时,都会问:

医生,可以吃吗?可以。鸡不是发的吗?

医生,海鲜可以吃吗?可以。海鲜不是发的吗?

医生,可以吃吗?可以。笋不是发的吗?

医生,可以吃吗?可以。蟹不是发的吗?……

这是谁说的?”“别人说的啊,网上也这么说,有的医生也这么说的。

那么,人们口中所说的生病时发的东西不能吃是真的吗?所谓指的是什么呢?这个所谓的,首先与西医无关,而且也与中医无关,它是民间老百姓自我感觉形成的观点。

而被民间说法称为发物的食物,如鸡蛋、羊肉、鱼、虾等都是含有丰富的蛋白质的,这些蛋白质不但吸收速度快,而且吸收率高,能增强抵抗力,让我们更有力气去和敌人作斗争。所以,不能吃“发物”的说法是不科学的。

然而,有些疾病,在有些阶段,在有些人身上,适当的“忌口”“禁食”是必要的。它的作用是:

防止食物与药物产生不良浸染,影响疗效;

防止引起过敏性疾病复发;

防止摄入的食物对身体脏器形成负担;

防止某些食物对身体形成不良刺激。

一些高敏体质的病人,不但对某些副食品过敏,甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。在这种情况下,查清过敏源,避免接触、食用这些食物,是治疗的必要手段。

现代临床研究还证实,忌食某些刺激性食物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。

但目前现代研究在这一领域上没有确切的科学依据,吃了这些所谓“发物”是否会导致肿瘤的复发。比如信仰伊斯兰教的人们日常吃的就是牛肉、羊肉,他们患了肿瘤怎么办?就不能沾肉了?所以关于发物的问题不是很有科学证据,应该说只要没有过敏反应,吃了没有不良反应,这些东西可以少吃。同时控制食用的量,每次少吃点,是没有问题的。


即使是中医,讲究辨证施治。认为良多食物可供给人体日常必要的各类营养,又能保健摄生,康复调度,祛病疗疾。同时,(对付某些人来说)有的食物可能降低药物疗效,影响机体康复,甚至导致疾病的产生。对付不利于医治疾病的那些食物,通常需要“忌口”,也通俗地称它“发物”。

如《本草纲目》记载:凡服药,不可杂食肥猪犬肉,油腻羹鲋,腥臊陈臭诸物。凡服药,不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物,不无道理。

中医认为,凡食性与病性不异者,如寒性食物诱发和加重寒证,热性食物能诱发和加重热证,可认为是“发物”。除此之外,一种食物对付一种疾病是不是发物,还要看患者的体质。例如,梨对良多人来说都是滋养降火的生果,但对付体质虚寒的人来说,雪梨性味偏凉,是一种冷积“发物”。还例如,有些人吃虾蟹随意引起过敏病症,对付过敏体质者来说,虾蟹就属于“发物”。


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