红烧带鱼怎么做最入味?就用这一招,又酥又嫩,超级下饭!

发表于 讨论求助 2018-12-15 15:58:19

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带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。

以前吃带鱼都是直接下油锅炸得酥脆味道很棒,复炸一遍的饿时候连鱼翅都能嚼了吃了,非常的棒。

今天教大家一个带鱼的新吃法,保证你会爱上的,做好之后非常的下饭,味道又很棒。

泡椒红烧带鱼

食材准备:

带鱼 2条,泡萝卜 1个,盐 适量,米醋 1勺,豆瓣酱 1勺,小葱 2根,料酒 1勺,生抽 1勺,泡椒 8个,白糖 1勺,花椒 20粒,植物油 250毫升

做法步骤:

1、带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟;

2、大蒜切成片,葱切段;

3、泡酸萝卜切长条,泡椒切小段,锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制;

4、炸好的带鱼捞出,控油备用,锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香;

5、再加入一小撮花椒粒炒香,加入适量清水,小火熬煮3分钟;

6、再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,1汤匙生抽,加入1汤匙米醋;

7、再加入一茶匙白糖小火炖制,大火收汁即可。

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