美食也能跨界?老司机带路!细数上海“混搭”美食

上海美食惠2018-05-29 07:15:01



这年头,“跨界混搭”无处不在

比如,不想成为段子手的歌手不是好“演员”

比如,不想做菜的演员不是好爸爸

不会杀鱼的兵乓球手不是好老公(捂脸)

而在上海这些混搭的菜式更是掳获万千吃货的胃

"我们不是黑暗料理

不信你看看就知道了!"



第一笼:芝士小笼

沪上独一家拥有超过二十种不同口味的小笼店。从外观上看起来,芝士小笼和普通小笼也没有什么区别,但这肉是五丰上食买的,芝士也是挑选上好的车打芝士。

麻辣小笼能够这么受欢迎,绝对是归功于这店家自制的辣椒酱,再配上胡椒粉,一口下去绝对是让你过瘾哦!

【人均】31元

【地址】闵行区红松路194号

【创新菜式】芝士小笼



鼎味源世博大道店:咸豆浆煮红花蟹

“咸豆浆煮红花蟹”几乎是这家店每桌必点。食材的要求很高,黄豆的要求甚至比蟹更讲究更多~用的是一年只产两千的大豆和新鲜的红花蟹,这简直是全上海最鲜美最好喝的豆浆!没有之一!

【人均】137元

【地址】浦东新区世博大道1368号

【创新菜式】咸豆浆煮红花蟹



稻田三宝:

这道菜是将传统农家菜上汤螺丝、清炒黄鳝、水煮牛蛙,合并在了一起,这样大胆的搭配,可是直接将这家店从关门危机之中解救了出来,而且因为销量实在太好,老板干脆连店名都改成了稻田三宝。

【人均】75元

【地址】虹口区四川北路853号中信广场中庭2楼

【创新菜式】稻田三宝



Miss Ma:蔬菜马卡龙

采用当季的蔬菜做成的马卡龙你见过吗?只加入了百分之五的糖和奶油,南瓜做壳,扁豆做泥,感觉很清新。其实大厨说自己也是延续古人把蔬菜做甜品的方式。把如此西式的甜品中国化了。

【人均】43元

【地址】浦东新区世纪大道100号环球金融中心3楼310室

【创新菜式】蔬菜马卡龙



Mr Young焗诱:古法干葱焗黄鱼

他家的大厨可是烧了十多年上海本帮菜的大师傅,做的却是新型中式西餐。“古法干葱焗黄鱼”都是很传统的中国食材,而用西餐中焗的方法来制作,这还真是第一次听说,味道想想么应该是很新颖的。

【人均】219元

【地址】闵行区合川路2889号(近亲水花街)

【创新菜式】古法干葱焗黄鱼



洪太极:烤羊蝎子

羊蝎子作为北方传统食材,大部分时候都是用来做火锅,烤来吃真的很少见。他家的烤羊蝎子采用的是新疆特色馕坑烤法,而且因为选用的是羊脊椎骨靠近脖子的那段骨头,所以肉多又嫰,味道和羊蝎子火锅比起来有过之无不及。

【人均】90元

【地址】普陀区梅川路1275号

【创新菜式】烤羊蝎子



包先生遇上豆小姐:薄皮豆腐生煎

他家有一道“薄皮豆腐生煎”,在上海非常少见,做法呢是将豆腐、肉末、小笼放在铁板上煎,同时还把鸡蛋液铺在铁板上一同煎,做法虽独特但销量很不错哦。

【人均】37元

【地址】卢湾区泰康路248弄7号后门

【创新菜式】薄皮豆腐生煎



黄太吉:豆腐脑配煎饼

2012年在北京开业,2014年从北京开到上海,是家“没吃到煎饼先闻到京味儿”的店。店面不大,却十分热闹,由于老板是资深创意人,所以店面的设计也显得很有创意,随处可见有意思的标语,最主要的一条,是“在这里吃煎饼,喝豆腐脑,思考人生”。

豆腐脑也是黄太吉的人气产品,许多平时很少吃豆腐脑的顾客都表示味道极嗲。有机会去的小伙伴不妨点一碗豆腐脑,在店里坐着思考人生。

【人均】22元

【地址】黄浦区金陵东路450号

【创新菜式】豆腐脑配煎饼



素小子创意工坊:肉包素做

一家年轻人创业开的店,以素食为主导,就连“肉包”都是素的哦~中式小吃里,许多美味都离不开荤菜,若能够保证传统美食的香味,又不沾荤,这样的一家店就成为了素食者们福音。

这家不论是包子还是油条都很受周围顾客的好评,香浓的谷物豆浆也是人气产品。或许也因为老板十分会做生意,待客也很周到,使得这家店的人气目前有增无减。

【人均】10元

【地址】杨浦区关山路98号

【创新菜式】肉包素做



弄堂里香:酒酿圆子烧东海带鱼

和咖啡厅差不多的环境,做的却是本帮菜!菜品形式上经典与创意并存,很难吃到的鸡骨酱这也有,甚至还有一道“酒酿圆子烧东海带鱼”!少见的红烧菜与甜品的新奇组合。这味道,很难形容啊~

【人均】69元

【地址】杨浦区关山路99号-101号

【创新菜式】酒酿圆子烧东海带鱼



火车栈:蟹粉狮子头

上面的蟹黄特别鲜,没有很浓的姜味,狮子头略肥, 但也算入口即化 ,配上底下的汤汁,也不会觉得太油腻。

【人均】107元

【地址】闵行区浦江镇江月路1500号

【创新菜式】蟹粉狮子头



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