41道开胃菜,专治没食欲,让你胃口大开

发表于 讨论求助 2018-11-13 16:20:36

干锅土豆

酸辣黄瓜

泡椒带鱼

蚝油生菜

彩蔬鲈鱼番茄盅

香菇焖笋

玉环瑶柱


干锅土豆

图文 | 眼角眉梢-格格

原料:

土豆1个、肉丝50克、仲景香菇酱1小勺、香芹2棵、干红辣椒2个、大葱一小段、姜片三片、花椒一小勺、八角4颗、食用油 / 盐 / 料酒少许。

做法:


1、土豆去皮切薄片,泡水10分钟,控干水分。

2、锅放入少许食用油,油热后放入干红辣椒、花椒、八角、姜片和大葱碎,煸出香味。

3、肉丝放入沸水中淖一下,洗净浮沫,控干水分,放入锅里。

 


4、加料酒和一小勺香菇酱翻炒。

5、放入土豆片翻炒。

6、出锅前加少许盐和切段的香芹即可。

 

 

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酸辣黄瓜

图文 | Qiuyue0815

原料:

黄瓜1根、小红椒 / 葱 苹果醋 / 生抽 / 胡椒粉 / 香油 / 辣椒油 / 盐 / 白糖适量。

做法:


1、准备食材。

2、葱花备用。

3、小红辣椒切碎和葱花放一小碗。

 


4、调入苹果醋。

5、调入生抽、胡椒粉。

6、调入香油。

 


7、调入辣椒油。

8、调入盐。

9、调入白糖搅匀备用。

 


10、黄瓜用削皮刀削成一片片的薄片。

11、然后把黄瓜薄片卷起来。

12、码在盘子中。

 


13、浇上调汁儿即可。

 

小窍门:

没有苹果醋的用普通醋即可。

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泡椒带鱼

图文 | sunshinewinnie

原料:

带鱼2条、泡椒 / 泡姜 / 泡蒜 / 花椒 / 小葱 / 料酒 / 盐 / 胡椒粉 / 生抽 / 老抽适量。

做法:


1、清水里加料酒和花椒,将处理好清洗好的带鱼泡15分钟,有利去腥。

2、泡好带鱼用厨房用纸按干水分,用腌料(见小窍门)腌制15分钟。

3、准备好需要的泡菜。

 


4、将泡菜切成需要的形状。

5、腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。

6、煎好的带鱼。

 


7、锅里放适量的油,放入花椒和泡菜炒出香味。

8、再倒入带鱼,放少量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀出锅,最后撒上小葱即可。

 

小窍门:

最后一个步骤,也可以加少量的水炖煮一下,但我的家人更喜欢干香的感觉,我就省了这个步骤。

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蚝油生菜

图文 | 泽瑞妈妈

原料:

生菜400克、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣、葱 / 水淀粉适量。

做法:


1、食材:生菜、大蒜、葱。

2、生菜掰开叶片,冲洗干净备用。

3、葱蒜切碎末,2勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉,加水调成蚝油汁。

 


4、生菜放入开水中快速焯烫,水里放少许糖。

5、烫熟的生菜沥水装盘。

6、热锅下油,爆香葱蒜末后倒入调好的蚝油汁。

 


7、小火慢熬至浓稠。

8、熬好蚝油汁后关火,淋在生菜上即可。

 

小窍门:

焯烫的时候要快,不要烫过火了。 生菜脆嫩爽口,带有一丝甜味,很好吃。不需要放盐。

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彩蔬鲈鱼番茄盅

图文 | salila82

原料:

番茄两只、鲈鱼半条、玉米一小把、胡萝卜半根、豌豆一小把、大葱一截、生姜两片、料酒一小勺、玉米淀粉两勺、盐 / 胡椒粉适量。

做法:


1、新鲜的鲈鱼沿着脊背片出两块鱼肉。

2、放入盐,胡椒粉和料酒腌制十分钟,再粘上薄薄一层玉米淀粉。

3、豌豆和玉米提前解冻,胡萝卜鸡丁,另外准备少许葱段和生姜片。

 


4、两个番茄将顶部切掉,内瓤用勺子挖出来切丁备用。

5、锅中放油烧至六成热,下鱼丁炸。

6、炸至金黄色捞出,用吸油纸吸掉多余的油脂。

 


7、锅中放入少许花生油,先放入葱姜爆锅,再放入胡萝卜丁翻炒一分钟,然后放玉米,豌豆粒,番茄丁。

8、炒至番茄出水后加入半碗清水,大火煮几分钟,放入炸好的鱼丁,继续煮一分钟左右。

9、煮至汤汁收浓时,淋入少许玉米淀粉。

 


10、将炒好的彩蔬鲈鱼丁盛入到番茄中。

  


香菇焖笋

图文 | 牛妈厨房

原料:

香菇7朵、笋片500克、细盐2小匙、葱 / 酱油 / 玉米油适量。

做法:


1、备好所用食材。

2、将香菇洗好,然后再切厚片。

3、锅里加油,将切片的香菇下锅煸炒出味。

 


4、再将笋片下锅同炒至出味。

5、加适量的清水,水量要多一点。

6、炖煮至食材出味熟透,再加入适量的细盐调味。

 


7、最后加入酱油及葱段即可。

8、好吃有味的香菇焖笋就完成了。

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玉环瑶柱

图文 | 烘焙有方~蒸烤教学服务

原料:

白萝卜1个、瑶柱30g、糖2g、盐5g、淀粉5g、生抽5ml、小红萝卜 / 小姜适量。

做法:


1、瑶柱提前用清水泡一晚。

2、水萝卜洗净后去皮,切薄片,厚度大概1cm。

3、将萝卜片摆入瓷盘。

 


4、泡发好的瑶柱用手撕成丝状。

5、锅中到一点色拉油,油热后放入瑶柱丝,倒入适量清水和生抽,再用淀粉勾芡。

6、将勾好的芡汁淋在萝卜上面。瓷盘放在有孔蒸盘上。

 


7、蒸箱调节到普通蒸模式,100度,5分钟。取出后洒上葱花,又鲜又糯。

  


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