美食天地-香煎藕盒

发表于 讨论求助 2019-05-14 11:14:04


2018年的春节刚刚过完,过年的气氛依然很浓厚,相信每家每户过年都会做很多美味可口的好菜。我们家过年的时候都会提前炸一些东西,比如丸子啦、带鱼啦等等,炸这些东西每次都要花费将近一天的功夫。这里面不可缺少的一道炸货就是香炸藕盒,说起藕盒,我也吃过不少人做的,可还是最爱吃家里自己炸的。下面就和大家分享一下我家炸藕合的方法:



第一步

准备猪肉,最好是用红白相间的五花肉,先把皮去掉,猪肉剁碎,加入适量葱末姜末,盐,料酒,鸡精,十三香等,顺时针搅拌均匀备用。




●第二步

藕去皮切薄片,然后洗干净,特别是藕洞洞里面,有的里面有泥,一定要好好清洗干净。





●第三步

取适量搅拌好的肉馅夹在两片藕片之间,然后用手稍微摁一下,装在盘子里。





●第四步

取一个小碗,加入适量生粉适量面粉,然后打入一个鸡蛋,加入适量水调成糊状。糊糊的程度为:用筷子搅拌感觉能让藕片挂上浆为准。




●第五步

锅中倒入宽油,油温七成热,将裹上面糊的藕盒放入锅中,中火待双面金黄色,改为小火把藕盒和里面的肉馅炸熟,喜欢脆的朋友可以再复炸一次,然后把藕盒切开撒上香菜末点缀即可。




●出锅啦

总结几点:首先在家里做藕盒,藕片切的一定要薄,否则会影响口感。

再有就是肉一定要多放些,猪肉最好是用肥瘦相间的五花肉,没有肥肉的话就缺少了些香味。

那么接下来,大家一起来做好吃的炸藕盒吧。





发表