宝宝吃鱼聪明,但这些鱼补脑效果更好!

发表于 讨论求助 2018-11-08 16:31:24

吃鱼营养好,但给宝宝选鱼也有讲究。


智商才是硬实力,大脑的发育从胎儿时期就开始了,3岁之前处于高速发展期。所以说,除了遗传因素之外,后天的补脑工作也是非常重要的。而鱼肉里含有丰富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸,吃鱼的宝宝更聪明。除此之外,有研究表明,宝宝多吃鱼可降低患哮喘病的风险;宝宝9个月前吃三文鱼和鳕鱼,呼吸道疾病也会减少50%


 

从食用的安全方面来说,建议给小宝宝选择一些刺少的鱼,如罗非鱼、鲅鱼、银鱼、鳕鱼、三文鱼、鲳鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。但是从营养角度来说,以下几种鱼特别适合给宝宝补脑。

  

鲅鱼

 

推荐理由:鲅鱼又叫马鲛鱼,营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素,具有补气平咳的效果。其肉多刺少,味道鲜美,肉质细腻、特别适合小宝宝食用。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的美誉。

 

推荐食谱:鲅鱼丸子

 

食材准备:鲅鱼、淀粉、糖、香菇、葱姜水、料酒、香油、盐、鸡精

 

做法:

1,把鱼洗净后去头剔刺,然后用不锈钢勺子从鱼头刮向鱼尾,直到剩下鱼皮。

2,鱼肉和鲜香菇剁碎后混合,加入料酒、五香粉、橄榄油、淀粉等。

3,朝同一个方向搅拌,用勺子或者手滚成丸子。

4,锅里水煮开,把丸子放进去,汤里加点盐和胡椒粉。

5,煮开后淋几滴香油,出锅时撒入葱花即可。



 

鲳鱼


推荐理由:鲳鱼中含有多种营养素,尤其是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等,对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有效。其中,平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。


推荐食谱:清蒸鲳鱼


材料准备:鲳鱼、葱、蒸鱼豉油、花生油、盐、料酒


做法:

1,鲳鱼内脏清理干净后洗净,用刀在两边划个“井”字。

2,把鱼放入碗中,在两面鱼身撒入盐和葱姜,涂抹2勺料酒腌制15分钟。

3,蒸盘底部铺一层葱姜,放入腌好的鱼。

4,待锅内水烧开,把鱼放进去大火蒸6分钟,关火后再等2分钟。

5,蒸熟的鱼出锅,淋适量的蒸鱼鼓油,撒上葱姜,浇少许热油即可。



注意:大人吃的时候腌制一下更入味,因鱼腥味太重,需放些葱姜。蒸的时间不宜太久,以免影响口感。

 

带鱼


推荐理由:带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。特别适合老人、儿童和孕产妇,尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。


推荐食谱:红烧带鱼


食材准备:带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食用油、胡椒粉、盐


做法:

1,带鱼清洗干净,切段待用。

2,鸡蛋液里加入少许淀粉,加入白胡椒搅拌均匀。

3,锅内放油烧热,带鱼放入蛋液滚一圈出来,放入油锅,

4,煎成两面金黄捞出,控油。

5,重新热油炸锅,放入带鱼,加生抽、葱姜蒜、盐和开水。

6,大火烧开后转小火炖15分钟,收汁即可。



 

注意:带鱼在烧煮之前要先煎炸一下,这样再炖的时候不会散。给小宝宝吃,清蒸方法最好。

 

鲈鱼


推荐理由:鲈鱼含有大量蛋白质,维生素AB族维生素、钙、锌等营养元素,口感鲜美、肉多刺少,可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安,非常适合孕妇和宝宝食用。


推荐食谱:清蒸鲈鱼


材料准备:鲈鱼、大葱、姜丝、料酒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、植物油


做法:

1,鲈鱼洗净后,用到在鱼身两侧划几刀。

2,用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

3,葱姜蒜切丝后冷水浸泡,待用。

4,腌好的鲈鱼装盘,放锅内大火蒸5-7分钟。

5,关火2分钟后取出,淋入蒸鱼鼓油和葱姜蒜丝,最后浇上热油即可。



 

黄花鱼


推荐理由:黄花鱼特别适合在夏季给宝宝吃,新鲜的鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素。因为鱼肉比较松软,更有利于孩子吸收消化。此外,因鱼肉呈蒜瓣状,很适合宝宝咀嚼。


推荐食谱:红烧黄鱼


食材准备:黄花鱼、葱姜、生抽、料酒、植物油、食盐、水等。


做法:

1,把黄花鱼内脏去除洗净,鱼肚子上划几刀便于入味。

2,葱、姜、蒜分别切段或丝,待用。

3,锅里热油,放入黄鱼中火慢慢煎,直到两面焦黄后盛出。

4,重新放油炸锅,放入黄鱼后,加生抽、糖、料酒。

5,加水没过黄鱼一半,大火烧开后小火焖15分钟收汁即可。


 

鳕鱼


推荐理由:鳕鱼肉多味美,尤其是所含蛋白质含量尤其多,而脂肪量又极低。除此之外,鱼肉中还含有丰富的DHADPA、维生素A/D/E等,这些营养成分比例非常适合人体,被称为餐桌上的“营养师”。


推荐食谱:鳕鱼西兰花焖饭


食材准备:鳕鱼、木耳、胡萝卜、西兰花、大米、洋葱、盐、油


做法:

1,焖米饭的同时,把西兰花焯水,8成熟后捞起。

2,鳕鱼切段取适量,加入姜片下锅,中火10分钟左右即可。

3,蒸熟后把鱼肉捏碎,去掉鱼刺和鱼皮。

4,锅里倒油,把西兰花、洋葱、鳕鱼肉、木耳和胡萝卜放入翻炒。

5,加入水没过后,滴入酱油和少许调料后煮一会。

6,倒入米饭后均匀翻炒,加盖焖一会即可。



 

虽然提倡多给宝宝吃鱼,但并不是所有的鱼都适合宝宝吃。美国食品药品管理局建议,孕妇和婴幼儿都不要吃鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼,因为这四种鱼含汞量最高。此外,家长给宝宝做鱼,建议采用蒸煮的方式,以保留更多的营养。


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注:图片来源于网络

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