斯佳丽的小厨房2018-04-15 12:29:17
【老干妈烧带鱼】
原料:带鱼
制作:1. 先在带鱼表面上斜划上几刀; 2. 放入葱姜蒜、料酒和盐拌均匀腌制十分钟; 3. 将带鱼表面的水分用厨房纸巾吸干; 4. 烧热锅, 放入带鱼块进锅中煎, 煎至两面金黄; 5.
7. 加入老干妈豆豉酱进去翻炒; 8. 下入带鱼块进去翻炒; 9. 加入适量的料酒和生抽进去翻炒; 10、加入适量的水,大火煮开,转为小火炖煮十分钟; 11. 加入适量的盐调味,12. 大火收汁,注意中间翻动几次带鱼块;
小贴士:
1. 先加入盐、料酒和葱姜蒜腌制一下带鱼,带鱼煎制时,注意要先吸干表面上的水分, 大火煎至两面金黄;
2、 爆香大料,再加入老干妈进去翻炒,让香味激发出来后,放入煎好的带鱼块, 加入料酒和生抽和适量水炖煮;
3. 将带鱼炖煮到八、九成熟时加入适量盐调味,再转为大火收汁,注意中间翻动几次, 让带鱼两面都能入味。
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