【印象·福鼎】冬日最强告白之我“稀饭”你!

印象福鼎2018-07-11 16:33:43



又到了起床靠毅力,洗澡靠勇气的季节了;这样的寒冬,要是能喝上一碗暖胃又暖心的粥,一整天的心情都会变得格外美丽。不要再关掉闹钟以后睡得更香,做不到闻鸡起舞,却可以尝试闻粥起床;在福鼎,又有哪些别具特色的稀饭呢?赶紧get起来,做给“稀饭”的TA,绝对是冬日告白首选!


芋头粥

福鼎槟榔芋,享誉内外的福鼎特产之一。槟榔芋特色在于肉质细腻,口感风味独特,且营养丰富。槟榔芋做法多样,无论是做主食还是零食,都深受喜爱,芋头粥更是美味又营养。


做法:

1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

2.大米淘洗干净,将肉汤及芋头放入大米中大米煮开,加入泡发好的香菇丝和虾米同煮,改慢火,并不时地搅一下。

3.煮至粘稠后加生抽调味,洒上香菜即可。


芥菜粥

芥菜性温味辛,有宣肺、祛痰、温中、利气之功,合而为汤,甘香惹味、鲜美可口,祛燥下火。福鼎人在农历二月二有吃芥菜饭的习俗,孰不知芥菜粥也是味道一流,尤宜秋冬燥日食用。


做法:

1、把已经砍好的筒骨洗净,放入高压锅内,加水,姜片,大火煮喷气后,小火压10分钟左右即可。瘦肉切片,用少许生抽、生粉腌上待用;

2、另取一干净煮锅,淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内,加入猪骨汤,小火慢熬至米粒糯软开花;

3、把切碎的芥菜放入,加入腌好的瘦肉片,拌匀,让其煮上个5分钟左右,待粥煮出香味后,调入适量的盐、胡椒粉即可。


白萝卜粥

白萝卜是福鼎秋季到春季的主要蔬菜之一。白萝卜性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。“冬天的萝卜赛人参”,一碗热热的萝卜粥喝下去,整个人都精力充沛了!



做法:

1.将白萝卜洗净切丁(或切片、切丝、切碎均可);

2.将大米洗净与白萝卜丁一起放锅中,锅中再加入适量清水大火烧开;

3.转小火熬15分钟即可,根据个人口味加适量盐、味精、虾米、香葱调味。


地瓜粥

地瓜又称红薯、番薯、甘薯等。红薯《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。在福鼎,许多家庭在煮饭都会在里面加入少许的番薯块。而地瓜粥,看起来暖暖的,吃起来更是香甜美味。


做法:

1.地瓜去皮洗净,切成小丁(或刨成丝);

2.大米淘洗净,入锅加水煮至半熟,加入地瓜丁,用小火煮至大米、地瓜熟烂即成。


海鲜粥

没吃过北京烤鸭就不算到过北京,在福鼎没吃过海鲜,那也是白瞎了;福鼎一年四季不停歇的活鲜,天天吃都能不重样的;怎么能少得了海鲜粥呢!海鲜有千千万万种,海鲜粥自然也有千千万万道了,这里只举个“栗子”,童鞋们可以根据爱好“抓到”什么海鲜,煮什么海鲜粥。


做法:

1.梭子蟹切块,墨鱼切条,基围虾、花蛤和蛏子洗净(如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙),姜切丝,葱切末;

2.大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度,粥内加入少许油搅匀;

3.将准备好的海鲜和姜丝加进去,可以略多煮一会儿,使海鲜的味道充分融入粥内;

放入葱花,加适量盐调味。


盘菜带鱼粥

盘菜+咸带鱼,这可是鲜有人知的“海上传奇”绝配,不得不佩服福鼎人民的智慧,福鼎出海打渔的渔民们常常在海上漂几个月,船上会有腌制的海鲜,咸带鱼是比较常见的一种,配上靠岸时买来的盘菜,熬成一锅粥。盘菜的甘甜加上带鱼的咸鲜,喝完只想大呼:再来一碗!



做法:

1.盘菜洗净去皮切成丁,咸带鱼(新鲜带鱼亦可,记得加盐)切成小段;

2.大米洗净和盘菜一起煮开;

3.加入带鱼煮开,放入葱花即可。

这些简单又美味的福鼎稀饭,你看会了吗?相信即使是没有厨艺的小白也能轻松学会这些美味。至于告白能否成功嘛……这主要看气质!


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