带鱼不要干炸了,这样做更好吃,招待亲戚再也不怕拿不出手了!

发表于 讨论求助 2019-11-29 14:14:43


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带鱼又称刀鱼,是一种比较常见的海鱼。过年时做一道带鱼,不管在谁面前都很有面子。但是一提到带鱼,大家都喜欢干炸,其实你知道吗?最好吃的带鱼做法是红烧~

红烧带鱼


材料:带鱼,面粉,花生油,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉,葱,姜,蒜,八角,花椒,生抽,香醋,白糖,水等等



带鱼两条500克左右剪去鱼头、鱼尾和背部的长鳍,剪开腹部去除内脏和黑膜清洗干净并且控干水分,清洗干净的带鱼剪成长短均匀的鱼段放入容器中,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒腌制一个小时使鱼肉入味儿,期间多搅拌几次。腌制时间可以根据带鱼肉厚度来掌握


葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净备好



腌制好的带鱼两面均匀的撒上干面粉,热锅加油放入带鱼进行煎制,煎至两面金黄后捞出控油装盘备用



热锅加入少许花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,烹入料酒、生抽、香醋,加入适量的清水和白糖



摆入煎好的带鱼段使其浸入汤汁中,烧至汤汁粘稠时即可关火



为了美观烧好的带鱼不要翻动整体滑入盘中香菜叶点缀,开始享用美味吧!

喜欢就给人家点个大拇指嘛~

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