这菜隔三差五要做给孩子吃,补钙健脑提高智力,让孩子成绩蹭蹭涨

发表于 讨论求助 2018-10-03 08:44:40

说起糖醋带鱼, 可谓是一道老少皆爱的家常菜,不管是家常便饭还是节日聚餐都离不开它。这带鱼的大众化, 高营养, 经济实惠的价格,深受人们的欢迎。“糖醋带鱼”,它可算是带鱼的一种最经典的做法, 也是我妈的拿手菜, 每一次只要她做了这道菜, 家里人都抢着吃,一下子盘子就见了底, 再用糖醋带鱼剩下的汤汁拌饭吃,那个香哟。

带鱼肉多且细,味鲜美,刺较少,营养也十分丰富。带鱼富含硒,既具有抗氧化能力,也能预防癌症; 带鱼富含有不饱和脂肪Omega-3系列,其中的 DHA和EPA,我们都知道对于脑部发育,有助于提高智力;常吃带鱼能降血压降血脂,预防心血管疾病、预防高血压等疾病;多吃它还能养肝补血、泽肤养发健美。

下面我们就来制作这道美味菜吧, 先将盐、葱姜蒜末腌制一下带鱼, 既能帮助去除带鱼的腥味,还能提鲜、增香;接着我们用厨房纸巾吸干表面的水分,再拍上一层干粉,这样入锅煎炸就不易碎,带鱼块很完整;而泡过带鱼的姜蒜水也不浪费,用它来炖煮带鱼进一步帮助带鱼去腥;最后就是糖醋汁了, 以自家口味为主,你爱酸多加点醋, 你爱吃甜就多放点糖, 这样就能让这道经典的美味更具有自家独特的味道。 快来尝尝吧。

【糖醋带鱼】

原料: 带鱼 1条 姜片 1小块 淀粉 2勺 糖 2勺 醋 3勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 带鱼块放入适量的盐、姜片和料酒等调味料腌制一下; 3. 入锅前将带鱼的表面拍上干淀粉; 4. 热锅凉油, 放入带鱼进去煎炸; 5 待一面炸至金黄后翻面将另一面也炸好; 6. 炸好后烹入适量的料酒;

7. 加入2勺糖; 8. 放入腌制带鱼的汁和姜片; 9. 再烹入适量的醋; 10. 放入少许的水和盐炖煮三分钟; 11. 注意中间翻个面, 大火收汁,出锅前再沿着锅边烹入少许醋; 12. 盛入盘中。

小贴士:1. 先将带鱼加入少许盐、姜片和料酒腌制; 2. 入锅前带鱼表面拍上一层干淀粉, 将带鱼表面煎炸至双面金黄; 3. 醋要分两次加入, 一次是烹饪的时候加入, 出锅前再腌制锅边烹入点醋, 这样味道更香。


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