你的套餐搭对了吗?三步带你玩转套餐搭配

百度外卖商户通2018-04-20 07:50:22

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如今,炙手可热的外卖市场,无疑是群雄争霸,谁能笑到最后,果真还是要看老板对线上店铺的运营。俗语讲:同行不同利,并不是没有道理。那如何在当今外卖市场脱引而出,成就一番霸业呢?


今天,小编教您一项重要搭配,套餐!

对于用户而言,套餐可以节省时间,方便快捷,还能节省Money~


对于商户呢,可以提升客单价出餐速度快降低销售成本提升利润,套餐价格如果不满足起送价或者大胃王的消费者,还可带动其他产品的销售


因此,套餐成为商家必备


套餐定价

套餐的价格一定要大于其中某款单品的价格,但同时也要小于套餐内单品加单品的价格。


套餐优惠力度如果低于满减力度,那么不建议只以折扣的形式出现。


用餐场景

根据用餐场景的不同,份量分为单人,双人和多人,分别搭配。


那套餐具体应该如何搭配呢?基础技巧三步走:

口感:麻辣配酸甜,重口配清淡;

用户习惯:荤素搭配,营养均衡,丰富多样,中庸调和,干配稀;

商家利润:爆款配新品,荤素搭配;


麻辣香锅/小碗菜:荤+素+饮品/汤


套餐名称:奔跑吧麻辣香锅—88元超值套餐

套餐搭配:鸡片、五花肉、六种上等丸子、鱼豆腐、青笋、藕片、土豆片、芹菜、油豆皮


亮点:对于商家而言,素菜是最赚钱的产品,搭配利润稍低的荤菜,可以节约成本,提高利润;对于消费者而言,全是荤菜口感油腻,素菜搭配,那就有荤有素,营养健康,增加满足感。


面/粉馆:面/粉+小吃(卤蛋/凉菜)+饮品


套餐名称:不如见面—咖喱猪排面

套餐搭配:咖喱猪排面面(标准碗)+一份小菜


亮点:面或粉均是千丝万缕,精工细作,爽滑入口,余味犹存,热气腾腾的面配上个爽口小菜,夏季加上饮品更显丰富,需要注意的是,面食配送到可能品相稍差,但注意包装,保持口感,还是会留下些回头客的。


粥/汤+主食(包子/生煎/锅贴/肉夹馍)+小菜


套餐名称:嘉禾一品—红豆薏米粥套餐

套餐搭配:红豆薏米粥+包子+小菜


亮点:粥汤比较清淡,配合素一点的主食和小菜,标准的素食主义者,适合生病或者控制饮食的消费者,配合荤一点的主食,荤素搭配,营养美味,价格可以略有不同。消费者的选择更多,留下的机会也就越大。


西式快餐:意面/汉堡/披萨+小食(薯条/鸡块/沙拉/蛋挞等)+饮品(可乐/果汁)



套餐名称:麦当劳—拉蒙鲜脆纯牛堡

套餐搭配:拉蒙鲜脆纯牛堡+中薯+中可乐


亮点:这应该是西餐爱好者的标配了,西式快餐售卖速度快,很多都是提前做好,搭配套餐后可以提前包装,节约时间,出餐速度快,也是消费者青睐的原因之一。


韩式快餐:石锅拌饭/大酱汤/拉面+小吃/小菜(辣白菜/海带丝/萝卜块等)+饮品


套餐名称:权金城—拌饭套餐

套餐搭配:权金城拌饭+四味小菜+饮料


亮点:在韩餐中,相对于烤肉和海鲜,汤品则更趋向于“平民化”,价格更亲民,搭配小吃或者小菜,品类齐全,饱饱的吃一顿,消费者经济实惠,当然愿意常来~


好的套餐让人流连忘返,吃了这顿还得惦记下顿;春夏秋冬 四季更替,记得每季上新品之后,都将销量好的单品搭配好套餐。


这样可以将上新的单品一同推销出去,增加所有餐品的动销,这些套餐搭配,您学会了吗?



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