必不可少!贵阳人团圆饭桌上这12道菜,就是最浓的“年味”!

发表于 讨论求助 2019-04-04 06:06:25


快要过年啦

在外拼搏的贵阳人正摩拳擦掌

准备抢票回贵阳过年

除了想回来和家人团聚之外

还念念不忘那些贵阳的“年味”啊!


贵阳人对年夜饭极其讲究

对一些高大上的食物反而不感兴趣

就只想吃到贵阳最正宗、最经典的菜肴

那下面这些贵阳人团圆饭桌上

必不可少的“年味”

哪一种人气最旺呢?

动动你的手指来投一票吧~



接下来就跟着盟妹子一起来看

以上这些贵阳“年味”

凭什么让大家这么念念不忘~



辣子鸡


过年之前,贵阳不少鸡贩子的生意都格外的好,因为这天每家每户的饭桌上,都少不了辣子鸡这道香辣可口的菜肴。金黄色的鸡块、红彤彤的糍粑辣椒,以及花椒、蒜瓣等辅料,这几样东西混在一起炒制,便是地道的贵阳辣子鸡。过年没有辣子鸡,还叫什么过年?

摄:将爱情存盘


腊肉香肠


要说这两样菜是每家每户的年夜饭必备菜肴,我敢打赌绝对没有一个贵阳人有异议。因为对于我们贵阳人来说,过年没有腊肉香肠就等于没有年味,过年吃上一口甜/咸香肠以及肥瘦均匀的腊肉,这滋味真的不摆咯!


盐菜肉


对没有吃米饭就等于没有吃晚饭的贵阳人来说,年夜饭的最后,一定要用盐菜肉里的盐菜和汤汁、凉拌折耳根的辣椒水拌上米饭进行收尾,这样才是完美年夜饭的 ending。还有喜欢吃肥肉的小伙伴,也很喜欢这道菜肴,总之盐菜肉在贵阳人心里的地位,超级高!

来源:贵州都市网


小米鲊


小米鲊也是年夜饭中一道别具风味的贵阳甜味美食。小米一直都是滋补养胃的好食材,粘黏的小米被蒸软蒸糯,用筷子夹上一坨放入嘴巴,糯糯软软、甜而不腻,是过年期间小朋友最喜欢的菜品之一。

来源:安顺微旅游


粉蒸肉


即使是不爱吃肉的贵阳人,在过年的时候也想吃上一口粉蒸肉。平时很少有机会吃到这道菜,所以对那个味道出奇地怀念。糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、五香味浓郁。贵阳的粉蒸肉味道一般偏辣一点,很符合我们嗜辣的定位嘛~


三鲜汤


相比平时就经常吃的老鸭汤和炖鸡汤之外,过年最想念的味道,就是这口三鲜汤了。里面的食材很丰富,有蛋饺、鹌鹑蛋、肚条、莴笋等……将这些配料一起搭配来烹煮,营养丰富,味道又很鲜美!

来源:三九养生堂


清蒸鱼


不要以为贵阳人只喜欢吃辣的菜肴,其实我们也喜欢一些好吃清淡的食物啊~(注意是要好吃哦~)符合这一重要标准的,就是年夜饭清淡菜肴的宠儿——清蒸鱼。做法不是很难,熟练掌握好火候以后,蒸出来的鱼,味道一般都很鲜美。


糟辣椒炒带鱼


这算是一个比较家常的菜了,但是过年的时候,也常常在餐桌上看见它的身影。常吃带鱼有养肝补血、泽肤养发和健美的功效,只是带鱼的腥味稍重,有部分人受不了。而糟辣椒炒带鱼不仅去掉了腥味,而且鱼肉脆嫩、口感好。所以贵阳人很爱吃,过年也少不了。


卤味拼盘


贵阳人最满意的卤味拼盘里,一定要有自家卤的鸡爪、猪肝、猪耳朵、鸡翅尖等……这是一道下酒必备菜,年夜饭除了吃吃吃之外,还有喝喝喝。因为要喝酒,所以这道下酒菜一定不能少。


凉拌折耳根


贵阳人对折耳根爱得深沉,过年当然少不了要宠幸这道菜。最常见也是最方便的做法就是凉拌折耳根了,还可以在里面加上酸菜、海带丝或者水豆豉一起拌着吃,味道棒棒哒~

来源:贵阳日报


长命菜


这是一道最普通的菜肴,就是水煮白菜或是青菜,但是它的意义却不同凡响。吃年夜饭时,每个人都必须要吃一颗这样的长命菜,代表着新的一年里身体健康、万事如意。完全用清水煮的长命菜,味道很清爽,在吃过满桌的油腻菜之后,来一颗长命菜解腻吧~


茅台酒


过年怎么可能少的了喝茅台酒呢,这几乎是每一个贵阳人的必备项目。平时舍不得喝茅台酒,趁着过年这么喜庆的节日,大家在团圆的同时也奢侈一把。味道真的超赞,不愧是国酒茅台。今年茅台的市值超过 LV,成为世界第一的奢侈品公司,我们也能享受一把了!

来源:贵州茅台酒股份有限公司官网



这些就是贵阳最有“年味”的美味佳肴了

它们是贵阳人回家过年的动力

是吃货最想要品尝到的美味

若是没有你喜欢的“年味”也没关系

告诉盟妹子你最喜欢的菜肴是什么

让大家一起流口水吧~


写着写着就开始数日子了

好想快点过年啊

辛苦一年不就为了这几口吃的吗?

我们贵阳人都不容易啊~



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编辑:海贼迷妹 责编:狱言契


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