京都小记 | 那一抹盛世长安之美

发表于 讨论求助 2018-12-08 16:43:38

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一直不敢写京都的游记,大约是觉得京都太美,极尽唯美之文字的描述都是略显苍白。



胡乱游走京都街头,满是狭窄错落的巷子,平和中透着安静、古朴和超然的调调。

这座仿照我天朝唐都长安城修建的城市,既有宁静婉约的平淡,又有质朴却斑斓的古旧。



春看樱花、秋看枫叶,被各种颜色点染的京都,另有一番情趣和意味,每一步都有惊喜,每一个角落都是风情。



遥想京都,此时大约是落樱缤纷之时了。据说,日本人不但喜爱樱花唯美而明媚的花瓣,花枝同样是美好之物,自古便有“以信结于樱花枝上”,即有“花信”之说,可谓浪漫指数骤升。

造访京都时,刚好踩着三月中旬的脚尖,樱花虽然未开,但京都已经略微有那么一点点颜色,虽然气温略低,但温润的阳光下很是舒服。



寻觅蟹道乐因为没有预订未果,岛国之行吃蟹料理的打算彻底落空,找了一家当地人中最受欢迎的回转寿司安慰一下下。





次日,在京都站外的公交枢纽等前往岚山的公交车,站台的错综复杂让人抓狂,询问旁边排队的小哥哥时,以日本人的英语普及程度不出意外是无法交流,看见我地图上指的目的地,热心的带我走了老远到我应该等车的站台。



前往岚山一般是为了三大寺之一的天龙寺或者京都必体验之岚山电车,然而我挣扎起床坐一个小时公交车到这里却是为了一家低调的米其林餐厅鲷匠




每天11点开门,卖完即止,吃法高冷得只有生熟两种鲷鱼定食。



点了最热的生鲷鱼定食,吃法先是生吃,再和着米饭吃,然后冲着茶吃,每个步骤都各有味觉体验。







原本觉得前一天的名古屋马拉松消耗太大,午饭要吃两顿,可是前米其林一星的广川鳗鱼饭今天休息,略遗憾。于是就只有开始各种和果子甜品模式了。





傍晚的一顿豆腐怀石,也是感慨豆腐也能做出那么多戏。










次日晨跑鸭川,隔岸观景,鸭川的阳光、水声和山色,那些略带萧瑟的枯枝,想象中大约很快就要变成温柔的樱花也是很美好的想象。




因为在京都怎么过一直没计划,也没订餐,为了再吃顿好的怀石,知道临时起意三星二星绝对完全不用指望,但厚着脸皮在祗园一带问了三家米其林一星餐厅能不能临时订位,终于祗园不愧是怀石料理竞争最激烈的区域,终于还是吃到了。


先付

番茄、扁豆、韭菜、笋子、葱、萝卜显得有些杂,但在西红柿甜酸味的中和下略带酸甜的感觉还不错。两只小墨鱼仔咬下去,肚子里的蛋籽喷涌而出简直太棒了。



淡淡的清汤,蔬菜和胡萝卜片的软硬还好。汤味虽然不是特别鲜美,但手工鱼丸是松软风格入口即化,中间包裹的某种贝肉更是提鲜。叶子包裹着糯米和青豆炖在汤中,唇齿间是叶子的清香,随即又被糯米的软糯填满。



刺身

说实话,我始终无法喜欢金枪鱼,当然,为了尊重主厨,也没有事前提出。



冷拼

器皿端上桌的时候是惊艳的。

鱼豆腐口感鲜酥,刚刚好。但是虾和八爪鱼略微老了一些。



炸物

天妇罗小黄鱼,只能说还好吧



烧物

讲真,鱼略咸了一点点



煮物

汤汁入口,没有被特别惊艳到,倒是这块应该是用鱼、糯米一起做的“豆腐”粘粘糯糯,还不错。另外,似乎鱼略老。



主食

鱼肉米饭不错



甜品

沙冰甜甜晶晶,大赞。

橘子有点干。




所以没有对比就没有伤害,对比之下,在奈良吃到的米其林三星和山村,简直是太赞,而这个,只能是勉强吧~


So,当日匆匆之行,京都之美留待下一次再来细细品味。



补记于另一段路上


————The end————


有高跟鞋也有跑鞋

喝茶也喝酒

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