6道宠爱味蕾的美食,让你美味不打烊

艾禾丰农贸市场2018-08-15 07:09:34

1.「干烧黄鱼」


配料:

黄花鱼250g、郫县豆瓣酱5g、胡椒粉3g、酱油3g、蒜10g、葵花籽油250g、鸡粉2g、白糖3g、醋3g、五花肉30g、葱10g、姜10g、盐2g、料酒3g。

 

做法:

1. 将黄花鱼五脏取出,保持鱼形完整。

2. 清洗干净,背部划三刀,放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟,将猪肉切小丁、葱姜蒜切末备用。

3. 将国内放入油,烧热后将黄鱼放入,煎炸城两面金黄后捞出备用。

4. 将锅内放入油,烧热后放入猪肉丁翻炒。

5. 放入郫县豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉、少量清水,放入炸好的黄鱼,中火十分钟收汁即可。

2.「家常干炸刀鱼」


配料:

刀鱼、花椒10g、盐5g、大葱20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2个、味椒盐1g

 

做法:

1. 将刀鱼解冻后去背鳍,刮去鱼鳞后洗净,在两面均匀打上直刀口

2. 大葱轻拍后切段,姜切片,大蒜拍一下。

3.用葱姜蒜,八角,盐,花椒,料酒,五香粉,生抽加清水100克泻开后,将带鱼泡入汤汁中浸泡约20分钟后取出。

4 在锅内加入色拉油,烧至7成油温后将带鱼放入锅中炸至金黄色后,改成大火将表面炸脆后捞出,装盘后配味椒盐。

3「韩式烤三文鱼」


配料:

三文鱼切身100g、香葱10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青柠檬1个、鸡蛋1个、酱油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g,香油5g,盐5g。

 

做法:

1. 将三文鱼洗干净,香葱,大蒜切末,白芝麻炒熟,鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。

2. 将三文鱼放入酱油,盐,白糖,香油,胡椒粉,辣椒面,大蒜末,葱花,挤入半个青柠檬汁,腌制30分钟。

3. 将腌好的三文鱼放入烤盘中,放入200度的烤箱中,烤10分钟,取出后放蛋皮,均匀撒入白芝麻即可。



4.「蚕豆吐司虾」


配料:

虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g、香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个,白面包一片。

 

做法:

1. 将虾肉洗干净后放入料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。

2红椒,香菇切片,葱姜切片,白面包片去四边后切成两公分方丁备用。

3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中,将盐,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,清水,淀粉兑成汁备用。

4. 锅内放入油,放入虾肉,鲜蚕豆,香菇,红椒,葱姜煸炒,再放入调好的汁,乘出后浇在面包丁上即可。



5.「咖喱蔬菜虾」


配料:

虾仁100g、胡萝卜50g、土豆50g、草菇30g、盐5g、洋葱30g、芹菜30g、糖5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、黄油25g,西红柿30g。

 

做法:

1. 将胡萝卜,土豆去皮切块,洋葱切三角块,芦笋切段,草菇从中间破开,西红柿切块,芹菜切段,蒜切备用。

2. 将虾肉用油滑熟,胡萝卜,土豆用开水煮熟冲凉待用。

3. 锅内放入黄油,煸炒洋葱,放入咖喱粉,小火炒熟。

4.放入清水,香叶,盐,糖,胡椒粉,胡萝卜,土豆,芦笋,草菇,芹菜,西红柿,烧至开锅后放入虾,烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可。



6.「馒头炸虾球」



配料:

虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g。

 

做法:

1. 将虾肉洗干净后搅拌成泥,馒头去皮切成丁,葱姜切末。

2. 将虾肉放入盐,料酒,胡椒粉,鸡粉,葱姜末,鸡蛋清,淀粉调味。

3. 将馒头丁放入盘中,将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上,不断滚动,使虾肉上沾满馒头丁。

4,将锅烧热放入葵花油,将虾球下锅,炸至金黄色后捞出装盘即可。

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