别老问我天津有嘛好吃的,全在这儿了!

发表于 讨论求助 2018-10-10 15:45:04


论吃,天津那可是最爱吃最会吃的城市!

哏儿都土著们永远在不限时间地点的思考:

吃点嘛?嘛好吃?吃嘛好?



你要问天津这地界儿有嘛具体的好吃的

那不是跟你吹

够出一部《中华菜谱》了!

名单甩给你,不信你看!


01
天津硬菜


所谓硬菜,就是一盘菜一碗饭就能吃高兴!


罾蹦鲤鱼天津最厉害的一种做鱼方法,鱼带鳞炸酥,骨焦肉嫩,又酸又甜,倍儿好吃~



油焖大虾,皮炸的焦焦的,去头后,连皮带肉可以一起下肚,入口就是满满的香甜~



四喜丸子,四个色、香、味俱佳的肉丸摆盘上桌,寓意团团圆圆,是过年必上桌的一道菜!



老爆三,老爆三是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都非常适宜,原料有羊心,羊肝,羊腰等,特点是色泽红亮,口味咸鲜,蒜香味浓。



独面筋老下饭了,吃过才明白有多好吃!



八珍豆腐豆腐入口即化,八珍鲜美可口,天津人和外地人都爱这菜!



赤土扣肉天津人过年喜欢吃点扣肉,其中最有名的就是赤土扣肉了,这可是天津市市级非物质文化遗产!



黑椒牛肉粒,天津的做法全国独树一帜,小津能吃到蒜都不剩。



干煸鱿鱼须三分鱿鱼须,七分辣椒,老人孩子都爱吃!



贴饽饽熬小鱼,鱼汤稠却不粘锅,吃鱼不用吐刺,有多好吃自己想象吧!



罐焖牛肉,牛肉糯烂、茄汁鲜香,超级下饭!



家熬带鱼,很香糯,鲜香十足!



八大碗,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。


粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。


清一色的大海碗,在天津人席面上曾流行多年。



四大扒,虽然名字叫四大扒,但是菜品可不止四种,主要包括:扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。



熘鱼片,入口即化,一碗饭能吃一盘!



锅塌里脊鸡蛋里面别有洞天,可一定不能错过这道菜!



别忘了清炒虾仁,全国都有一号!



九转肥肠,那酸爽~



红炖牛尾,吃完肉那必须得嗦嗦骨髓!



独流焖鱼,入味,鱼骨头都是酥的,一口毕生难忘!



酸沙紫蟹,酸沙紫蟹是一道天津市的传统名菜,属于津菜系。此菜色泽金黄,形状齐整美观,是天津特色深秋冬初的季节时菜名品。其卤汁酸甜略带咸辣,蟹肉鲜嫩清香,滋味醇美殊特。



什锦火锅,既有山珍海味又有豆腐白菜,吃的就是高端又接地气!



02
天津凉菜


酱货拼盘盘大分量足,天津人的实诚就体现在这道菜里!



素什锦,逢年过节的家家户户都要做上一盆,下酒菜标配啊!


肉皮腊豆,配上醋、蒜泥、香油调好的汁儿,劲道!喝点小酒要是不来点肉皮腊豆,那还有啥意思!


天津二厂老火腿,天津地地道道的特产,外地来的游客都得带点回去!



水爆肚,跟朋友喝酒没啥菜了咋整?来点水爆肚啊,爽口解腻!



沙窝萝卜,这个其实我们当作水果吃!



曹记驴肉,老字号,只有南市一家店!



五香麻酱鸡蛋,咸中带香!



炝拌土豆丝,是天津菜中的极品,解腻你就吃这个!



五香驴肉,没有肥肉,卷热大饼吃,老带劲了。



03
天津主食


肉龙,最正宗的还是自家蒸的!



包子,天津包子是一道古老的传统面食小吃,是经济实惠的大众化食品。最能代表天津包子,当属"狗不理包子"。



津味素饺,天津素饺子讲究的是素净、清淡、爽口。


▲津味素馅


四碟捞面!不管是逢年过节、娶媳妇,还是过生日、搬新家,天津人都要吃面条,无面不欢!


▲四碟炒菜


天津炸酱面,面劲道料足!



银丝卷,馒头里面包面条,就是这么别致!



04
天津早点


天津的早点有太多太多,不是三言两语能说完的。热火朝天的炸果子、温婉绵长的老豆腐、行云流水的煎饼......在365天里日复一日喂饱了每一个天津人。早点摊上永远有蒸腾的白烟,炸物滚沸的声响,天津人对早点的自信与生俱来。



05
天津撸串


各种串儿

羊肉串,牛肉串,肉筋,腰子,菜卷

鸡脖子,鸡翅,鸡心,猪皮,烤韭菜

烤金针菇,烤茄子,烤板筋,烤鸡胗

烤土豆片,烤面包片,烤猪蹄,烤青椒



还要有撸串标配

毛豆或者花生


醋椒豆腐


06
天津咸菜


天津冬菜除了当咸菜下饭,天津人也喜欢将冬菜作为调味料。



萝卜条,想吃的时候可以用热水泡完之后凉拌或者炒着吃,味道又香又脆!



腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干还可以增强食欲。



糖蒜,酸酸甜甜一点也不辣,冬天的下酒菜!



07
天津小吃


狗不理,小宝栗子,崩豆,熟梨糕

十八街麻花,芝兰斋糕点,大糖堆

茶汤,蛤蟆吐蜜,耳朵眼炸糕,杜称奇烧饼·····



栗子玛,外面烤一层焦酥的皮,外皮软糯里面夹着豆沙馅儿。



酸磨糕,实为酸枣面压成的,现在更常见的吃法,是放在刨冰上,酸酸甜甜,更加爽口。



京糕排中间夹着京糕,酸酸的,外面是又软又甜的点心,特好吃。




麻将酥糖,咬在嘴里,酥!香!甜!掉的渣儿都舍不得浪费,得拿手接着……



驴打滚是天津卫传统小吃之一,入口绵软,老人们的最爱!




07
还有些不得不提的天津人最爱


鲍师傅的肉松小贝


康乐小豆


南大西南村老王豆皮


铁真刨冰


绿豆焖子


石头门坎素包


台头西瓜

图片来源:360百科

茶淀玫瑰香葡萄


静海金丝小枣


盘山盖柿


蓟州区红果


王朝葡萄酒


津酒


桂顺斋糕点


栗羊羹


小站稻


天津海鲜

皮皮虾,大螃蟹,花蛤

蛏子,扇贝,鲍鱼,对虾···应有尽有

谁让我们“借钱吃海货,不算不会过”呢!



紫蟹


天津银鱼

半透明的圆柱形鱼身,无鳞无细刺

带回家和鸡蛋搭配

做一道天津最地道的银鱼托

给亲朋好友露一手!


怎么样?

上述这些菜是不是你喜欢的天津菜?


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综合:微天津 天津市旅游局 网络

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法律顾问:王熙律师丨北京市元甲律师事务所




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